ГОРБУША, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ С СЫРОМ.



Горбуша - около 1 кг
Сыр - 200 г
Майонез - 30%
Соль
Перец
Лимонный сок

Рыбу нарезать на стейки, толщиной около 1,5-2 см.
Посолить и поперчить с обеих сторон каждый кусочек.
Форму для запекания смазать маслом.
Духовку разогреть до t=200°C.
Филе выложить на тарелку и с одной стороны сбрызнуть лимонным соком.
Смоченной стороной положить в форму.
Сверху рыбу смазать майонезом.
Сыр натереть на мелкой терке.
Присыпать сверху на майонез.











ГОРБУША, ЗАПЕЧЁННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ.



Горбуша — 1 шт.
Помидоры — 2-3 шт.
Сыр твердый — 150 г
Майонез
Перец черный молотый
Соль
Растительное масло
Приправа для рыбы
Мука

Горбушу почистить, выпотрошить, тщательно помыть и нарезать на порционные кусочки.
Голову и хвост при этом отрезать.
Твердый сыр натереть на терке.
Помидоры помыть, обсушить и нарезать не очень тонкими кружочками.

Каждый кусочек рыбы натереть солью и перцем по вкусу, обмазать рыбной приправой, обвалять в муке и обжарить с двух сторон на растительном масле.
Выложить рыбу на смазанный маслом противень.
Сверху на каждый кусок рыбы выложить по 1-2 кружочка помидора.
Смазать щедро майонезом и посыпать тертым сыром.

Поставить в нагретую до 180*С духовку и запекать до готовности и образования красивой золотистой корочки.
Подать можно как отдельное блюдо или к любому гарниру.
Приятного аппетита!



ГОРБУША С ШАМПИНЬОНАМИ В СЫРНОМ ОМЛЕТЕ.



Горбуша (филе ) - 500 г
Шампиньоны - 200 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Приправы для рыбы
Молоко - 200 мл
Яйца - 4 шт.
Сыр - 100 г

Филе порезать на небольшие ломтики.
Обвалять в муке, смешанной со специями, и обжарить на среднем огне на растительном масле совсем слегка, до светло-золотистого цвета.
В этой же сковороде обжарить нарезанные ломтиками шампиньоны (масла больше не добавлять, шампиньоны тушатся в собственном соку).
В форму уложить рыбу, между кусочками – грибы.
Залить омлетной смесью: яйца взбить с молоком, добавить натёртый на мелкой терке сыр, соль по вкусу.
Запекать рыбу в разогретой духовке при 200* С около 25 минут.
Стеклянную форму поставить ее в холодную духовку и время увеличить на 10 минут.




ГОРБУША, ЗАПЕЧЁННАЯ В ДУХОВКЕ С ШАМПИНЬОНАМИ.



Горбуша – 1 шт.
Сыр – 200 г.
Шампиньоны – 150-200 г.
Лук репчатый – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Масло растительное
Майонез
Зелень укропа
Соль
Перец черный молотый

Очистить рыбу от чешуи. Отрезать голову, плавники, хвост. Выпотрошить.
Промыть. Разрезать вдоль хребта на две части.
Отделить мясо от костей, чтобы получилось два куска филе на коже.
Промыть. Убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем.

Лук и грибы порезать мелкими кусочками.
В сковороде обжарить лук.
Добавить шампиньоны.
Жарить до готовности.
Остудить грибы с луком.
Добавить сыр, потертый на крупной терке. Перемешать.
Филе горбуши сбрызнуть соком половины лимона. Посолить. Поперчить.
Выложить один кусок филе на противень или на сковороду, смазанную подсолнечным маслом.
Выложить грибы с луком и сыром.
Накрыть вторым куском филе.
Края рыбы соединить между собой в нескольких местах зубочистками.
Посыпать нафаршированную рыбу укропом.
Залить майонезом.
Чтобы горбуша получилась сочной, можно поместить ее в рукав для запекания или в фольгу.
Поставить противень в духовку.
Выпекать горбушу в духовке до готовности.
Достать приготовленную рыбу.
Переложить на большую тарелку.
Убрать зубочистки.
Украсить дольками лимона.
Подать к столу.
Приятного аппетита!

http://fotorecept.com/review_333732.html

https://juravel63.ru/zamarinovat-gorbushu-prigotovleniya-dukhovke/

https://chris.ru/cooking.topic.php?cookshow_id=309540&pathid=20







Сочная горбуша под соусом в духовке









Сочная горбуша под соусом в духовке.

Филе горбуши порционное - 8 кусочков (600 г)
Филе горбуши мелкими кусочками (обрезки рыбы с костей и головы, брюшки без кожи, нестандартные кусочки, которые нельзя приготовить порционно) - 300 г
соль
Перец черный молотый

Для зажарки:
Лук - 2 шт. средние (200 г)
Морковь - 1 шт. небольшая 100 г)

Для картофельного пюре:
Картофель - 1 кг очищенного картофеля
Яйца куриные - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу
Перец черный молотый - 1/4 ч.л. или по вкусу

Для заливки:
Яйца куриные - 2 шт.
Сметана 20% - 300 г
Укроп - примерно 3 ст.л. мелко нарезанного
Сыр полутвердый - 100 г

Растительное масло - немного для обжаривания овощей и смазывания фольги.
Панировочные сухари - примерно 2 ст.л. для посыпания фольги под картофельное пюре.







Горбуша, запеченная в духовке с овощами.





Горбуша - 800 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт. средних
Перец сладкий - 1 шт.
Майонез - 1 ст. л.
Кефир - 0,5 - 1 ст.
Сыр - 40 г
Соль
Перец
Масло растительное для жарки