Свинина (телятина, филе курицы)
Тыква
Морковь
Капуста
Перец болгарский
Лук
Помидоры
Соль
Специи
Лавровый лист
Зелень
Чеснок (по желанию)

Мясо нарезать крупными кусками.
Все овощи тоже нарезать крупно :
тыкву - кубиками,
морковь - кружочками,
капусту и болгарский перец - квадратными кусочками,
лук - тонкими полукольцами,
свежие помидоры измельчить (можно взять консервированные в собственном соку или томатную пасту, сок).

В казане (сотейнике) обжарить мясо, затем добавить лук, через 5 мин. - морковь.
Жарить, помешивая, 5 минут.
Добавить помидоры (томат), потушить 3 минуты и добавить при необходимости воды. Положить капусту, готовить под крышкой до полуготовности капусты.
Затем на капусту выложить тыкву и перец.
Добавить соль, специи, лавровый лист, сушёную зелень.
Тушить под крышкой до готовности, посыпать свежей зеленью, можно добавить чеснок.




ТЫКВА с МЯСОМ и Овощами в духовке





Тыква - 500 г
Мясо - 400 г ( мясо любое, я взяла филе бедра индейки )
Картофель - 500 г
Лук - 1 шт. крупная
Масло раст - 3 ст.л.
Соль - 0.5 ч.л.
Паприка - 0.5 ч.л.
Приправа универсальная - 0.5 ч.л.
Перец черный






Томлёное мясо с тыквой и картофелем в духовке.

https://dzen.ru/video/watch/66f14c1f576d5e047ee2cc1b

Мясо - 500 г
Тыква - 600 г
Картофель - 600 г
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Перец
Вода - до середины горшочка или формы
Сливочное масло - 30 г








Рагу из тыквы с мясом





Мясо любое - 600 г
Лук - 1 шт.
Тыква - 400 г
Баклажан - 1 шт. ( 180 г)
Картофель - 2-3 шт.
Красный болгарский перец - 1шт.
Растительное масло - 4 ст.л.
Соль
Паприка - 1 ч.л.
Базилик - 0,5 ч.л.
Хмели- сунели - 0,5 ч.л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп






Тыквенный рулет с мясным фаршем.



Для омлета (основы):
Тыквы мякоть - 800 г
Сыр - 200 г
Яйца - 3 шт.
Зелень -2 ст.л.
Мука -2 ст.л.
Соль
Перец

Для начинки:
Мясной фарш -500 г
Лук - 2 шт.
Тыквы мякоть -100 г
Зелень -1 ст.л.
Соль
Специи

Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке, добавить натёртый сыр, яйца, зелень, муку и специи.
Всё аккуратно перемешать и вылить на противень, застеленный пергаментом (предварительно смазать его растительным маслом).
Противень отправить на 15-20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 175*С.
Дать омлету немного остыть.

Лук мелко порезать и потушить на небольшом количестве растительного масла.
К луку добавить порезанную на мелкие кубики тыкву и продолжать тушить до мягкости.
В сырой фарш добавить тушеные овощи, зелень, специи, немного молока для сочности и хорошенько эту массу вымесить.
На противень с омлетом выложить фарш, разровнять и скрутить с помощью пергамента в виде рулета.
Поставить запекаться рулет швом вниз на этом же пергаменте в духовой шкаф на 40 минут при 180*С.
Рулет получается очень сочным, нежным и вкусным.
Приятного аппетита!






Рагу из мяса с картофелем и тыквой



на 2 порции:

мясо - 300 г
картофель - 150 г
тыква - 150 г
лук - 1 шт.
соль
черный молотый перец
хмели-сунели
растительное масло - для жарки+сбрызгивание ингредиентов перед тушением
укроп - пару веточек

Мясо режу на кусочки 2 на 2 см.
Картофель и тыкву режу брусочками.
Лук режу полукольцами.
Обжариваю мясо на сильном огне на сковороде с небольшим количеством растительного масла до полуготовности и румяности.
Форму смазываю растительным маслом.
Выкладываю в форму картофель и тыкву,сверху лук и мясо.
Солю,добавляю приправы,сверху сбрызгиваю растительным маслом.
Форму накрываю фольгой и отправляю в заранее разогретую духовку до 190* на 40 минут.
Перед подачей посыпаю мелко нарезанной зеленью укропа.






мясо - 600 г
картошка - 500 г
тыква - 500 г
лук - 1 шт.(200 гр.)
масло для жарки - 4-5 ст. л.
соль - 1 ч.л.
паприка - 1 ч.л.
перец чёрный молотый - 1/2 ч.л.
чеснок сушёный - 1/2 ч.л.(или свежий 2 зубчика)





Овощное рагу с тыквой

Тыква - примерно 1-1,5 кг
Мясо (я брала свинину) - 1кг
Горошек - 1 банка
Кукуруза - 1 банка
Помидор - 1 шт (крупный)
Перец сладкий - 2 шт. (крупных)
Лук репчатый - 1 шт.
зелень
Чеснок

Тыкву чистим от кожуры, режем на кубики (средние).
Жарим на подсолнечном масле почти до готовности.
Тыква выделяет много жидкости, так что получается, что мы ее тушим в собственном соку.
Мясо режем на кусочки, также не очень большие, обжариваем на подсолнечном масле минут 5-10.
Обжариваем отдельно лук.
В сковородку с мясом вливаем сок из банки с горошком и кукурузой.
Тушим минут 15.
Теперь соединяем тыкву с мясом.
Добавляем нарезанный перец, зелень, обжаренный лук.
Тушим еще минут 15.
Если жидкость выпарилась, доливаем водичку (я ничего не доливала, итак много жидкости).
Добавляем тертый на терке помидор и чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, зеленый горошек (я добавила полбанки) и кукурузу (также полбанки).
Солим, перчим.

Получается вкусное блюдо!
Со сладким пикантным привкусом. Вообще оно мексиканское вроде как, поэтому кто любит поострее - хорошенько поперчить, это только приветствуется.