Куриная грудка (крупная) - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Панировочные сухари
Соль - по вкусу
Сыр твердый - 30 г
Перец черный (молотый)
Чеснок
Укроп (свежий)

Куриную грудку разделим на две части.
Половинки разрежем вдоль.
Получилось четыре плоских куриных филе, как раз на четыре котлетки.
Филе необходимо отбить малым молоточком.
Предварительно курицу застелите пищевой пленкой.

Натереть сыр с чесноком и измельчить укроп.
Сыр, чеснок и зелень смешайте со сливочным маслом.
Добавьте соль.

Скатайте из масла с сыром жгут или плоскую колбаску.
Заморозьте ее в пищевой пленке или целлофановом пакете.

Отбивную посолите и поперчите с двух сторон.
Поместите кусочек масла на край «отбивнушки».
Скатайте отбивную в рулет мокрыми руками.
Проделайте аналогичные действия с оставшимися кусочками куриного филе.
Взбейте куриное яйцо.
Окунайте рулеты сначала в яйцо.
Затем в панировочные сухари.
Затем второй раз в яйцо и снова в панировку.
Придайте рулетам конусную форму котлет.
Для удобства ладошки нужно сложить корабликом.
Смажьте форму или сковородку сливочным маслом.
Поместите в форму котлеты в панировке.
Отправьте котлеты в духовку, разогретую до 220°C, на 40-60 минут.

















КОТЛЕТЫ КУРИНЫЕ.



Курица - 1,5 кг
Лук - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Яйца - 3 шт.
Мука - 2 ч.л.
Хлеб белый - 500 г
Молоко - 250 мл
Соль
Перец
Растительное масло

Мясо курицы без кожи пропустить через мясорубку 2 раза.
Хлеб без корки замочить в молоке.
Затем его слегка отжать и выложить в миску.
Добавить лук и чеснок, вбить яйца, посолить, поперчить, перемешать.
Обжарить котлеты на растительном масле, накрыть крышкой.
Убавить огонь и готовить ещё 7 мин.




КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ С КУРИЦЕЙ.



Куриное филе - 300 г
Сыр - 200 г
Кабачок - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Мука
Яйцо - 2 шт.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки

Куриное филе, болгарский перец и кабачок нарезать на маленькие кусочки.
Сыр натереть на крупной терке.
Замесить фарш из курицы, овощей, сыра, муки и яиц.
Посолить и поперчить.
Из фарша сформовать котлеты.
Обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Готовые котлетки подавать с гарниром и овощами.










КОТЛЕТЫ ИЗ КАБАЧКОВ С КУРИЦЕЙ.



Кабачки -2 шт.
Курица (бёдрышки) - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Яйца - 2 шт.
Мука - 0,5 ст.
Лук - 1 шт.
Сметана- 1 ст.л.
Соль
Перец
Специи для курицы

Нарежем мелко лук.
На разогретую сковородку нальем немного растительного масла, нагреем.
Жарим лук до золотистого оттенка.
Возьмем куриные будрышки, так как они более сочные, чем филе.
Отделим мясо курицы от костей и нарежем очень мелкими кусочками
Добавляем курицу на сковородку к луку, накрываем крышкой и ставим тушиться на медленном огне.
Пока жарится курица, очищаем кабачки от кожицы.
Трем кабачки на крупной терке.
Разбиваем два яйца в миску с кабачками.
Добавим полстакана муки, посолим, поперчим и тщательно перемешаем ложкой движениями сверху вниз, чтобы мука впитала всю влагу.
Тем временем курица уже почти готова. Мы добавляем ложку сметаны и оставляем тушиться еще минут на пять.
Курица для блюда из кабачков готова. Она будет начинкой для кабачков.
Берем немного тертых кабачков и выкладываем в них жареную курицу.
Сверху кладем еще немного кабачков и тщательно формируем. Затем обваливаем в муке.
Выкладываем кабачки на сковороду, придаем им форму, и жарим на медленном огне, накрыв крышкой, в течение примерно 15-25 минут до готовности.
Не забудьте перевернуть.



КОТЛЕТЫ ИЗ ФАРША И КАБАЧКОВ.

Фарш - 600 г
Кабачок - 200-300 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 4 зубка
Соль - 1 ч.л. без горки
Перец черный молотый
Тмин по вкусу

Кабачок натереть на крупной терке, лук мелко порезать, чеснок натереть на мелкой терке. Фарш перемешать со всеми ингредиентами (кабачок вместе с соком добавить), тщательно перемешать. Слепить котлетки, жарить до готовности на масле на среднем огне.
Подать можно с салатом или любимым гарниром.





Котлеты с кабачком



Куриный фарш -700 г
Кабачок -350 г
Лук -2-3 шт.
Яйцо -1 шт.
Манная крупа - 3 ст. л.
Соль -1/2ч. л.
Перец черный

Для подливы:
Мука -1,5 ст. л
Масло растительное - 3 ст. л.
Томатная паста -1 ст. л.
Соль -1/2 ч. л.
Перец черный
Вода или бульон - 500 мл









Котлеты куриные с овсяными хлопьями



600 г куриного фарша
1 луковица
100 г овсяных хлопьев
100 мл молока
яйцо
соль
черный молотый перец
зубчик чеснока

Овсяные хлопья залить теплым молоком и добавить яйцо.
Все хорошо перемешать и дать постоять с полчаса.
Добавить в фарш (с луком и чесноком), посолить, поперчить.
Жарить без панировки под крышкой.




Котлеты "Дачные" (удачные)



500 г мяса курицы
3-4 капустных листа
1 сырую картофелину
2 столовые ложки сухарей (с горкой)
1 чесночный зубчик
2-3 столовые ложки томатной пасты
соль
перец молотый
зелень петрушки
любые приправы (люблю сюда добавить хмели-сунели)

Мясо измельчить в фарш. Туда же прокрутить капусту и картошку.
Добавить в фарш панировочные сухари, соль, перец, приправы, измельченный чесночный зубчик и зелень, томатную пасту.
Тщательно перемешать, при необходимости добавить немного воды.
Мокрыми руками сформовать котлетки.
Жарить лучше на небольшом огне, под крышкой, чтобы овощи приготовились.
Можно и быстрее обжарить, а потом немного потушить.





Рубленые куриные котлетки с брокколи



куриное мясо - 700 г
брокколи - 250 г
1 яйцо
2 ст.л. цельнозерновой муки
2-3 зубка чеснока
укроп
соль
черный молотый перец
приправа для курицы

Мясо курицы нарезать небольшими кубиками.
Брокколи 5 минут варить в слегка подсоленной воде и быстро опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс приготовления и охладить брокколи. Так и цвет будет лучше. Порезать кубиками.
Добавить остальные ингредиенты.
Хорошо перемешать, пусть постоит 30 минут и жарить как оладьи.