Куриная печень по-итальянски.



Куриная печень - 500 г
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Помидор - 2 шт.
Сыр - 150 г
Оливковое масло - 2 ст.л.
Соль
Перец
Тимьян

Печень очистить от пленок и обжарить на оливковом масле
по 3-4 минуты с каждой стороны до корочки.
Добавить небольшую головку лука, нарезать его и обжарить
в этой же сковороде.
В конце жарки добавить мелко порезанный чеснок, приправы,
перемешать и выложить в форму для запекания.
Помидоры очистить от кожицы и нарезать кольцами, выложить на печень.
Сверху натереть сыр.
Запечь в духовке при 180*С до румяной корочки.
В Италии эту печень подают как отдельное блюдо, без гарнира.
Приятного аппетита!












Куриная печень в сметанно-горчичной подливке.



Печень куриная - ~ 600 г
Лук - 2 шт.
Сметана - 2 ст. л.
Горчица зернистая - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л.
Соль
Специи
Перец молотый черный
Перец острый красный
Лавровый лист
Карри, куркума, шафран, имбирь, кардамон

Сметану смешать с мукой, специями.
Лук обжарить на масле.
Добавить печень, нарезанную кусочками, и обжаривать 3-4 минуты, помешивая.
Добавить горчично-сметанную смесь, посолить, перемешать.
Влить1 ст. воды и тушить под крышкой еще 5-6 минут, помешивая.
Подавать с гарниром.




Печень в сырном соусе.



Печень - 1,5 кг
Лук - 3 шт.
Сырки "Дружба" - 3 шт.
Йогурт натуральный без добавок - 400-500 г
Укроп - пучок
Чеснок - 3-5 зубчиков
Масло растительное
Соль

Лук мелко порезать и обжарить.
С печени снять плёнку, порезать кусочками и обжарить с луком до корочки.
Влить 1 ст.воды, посолить и тушить до готовности печени под крышкой.
Добавить сырки кусочками.
Постоянно помешивая, дождаться, когда они растворятся.
Смешать йогурт, рубленый укроп и выдавленный чеснок.
Добавить смесь в печень.
Перемешать и потушить минут 10.




Куриная печень с грибами.



Печень куриная - 500 г
Грибы свежие или замороженные - 200 г
Лук репчатый - 1 небольшая головка
Чеснок - 1 зубчик
Сыр твердый - 100 г
Томатное пюре - 2 ст.л.
Масло оливковое - 1 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный свежесмолотый

Измельчить лук и чеснок.
Куриную печень промыть, обсушить, разрезать на 3-4 части.
Грибы, если крупные, порезать.

Обжарить на сковороде лук и чеснок в оливковом масле 2 минуты.
Добавить куриную печень и грибы, обжаривать еще 5 минут.
Добавить томатное пюре, соль и перец по вкусу.
Закрыть сковороду крышкой и томить содержимое 7 минут.
Перед подачей добавить натёртый сыр.




Куриная печень со стручковой фасолью.



Зелёная стручковая фасоль (замороженная) - 1 пачка (400 г)
Сметана — 5 ст. л.
Куриная печень — 0,5 кг
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 2 шт. среднего размера
Перец черный молотый
Соль

Морковь почистить и нашинковать соломкой.
Лук почистить и нашинковать не очень крупно.
Куриную печень вымыть, нарезать.
Отварить фасоль с солью.
Варить фасоль с момента закипания 6 минут.
Откинуть фасоль на дуршлаг.
В сковороду налить растительное масло и хорошо его прогреть.
Высыпать и обжарить лук минуты 3 - 4.
Когда лук начнёт золотиться, добавить нашинкованную морковь.
Обжарить минуты 4 .
Добавить подготовленную печень.
Посолить, поперчить.
Обжарить на сильном огне минуты 2-3.
После того, как печень поменяет цвет, накрыть крышкой и убавить огонь.
Потушить 1 -2 минутки под крышкой. Печень даст сок.
После чего добавить готовую отваренную стручковую фасоль.
Добавить сметану.
Всё хорошо перемешать.
Накрыть крышкой и потушить всё вместе минуты -2.
Для более острого вкуса можно добавить мелко нарезанный чеснок.
Блюдо выложить на тарелку.
Можно украсить веточкой петрушки. Печень со стручковой фасолью готова.
Приятного аппетита!