Творог - 500 г
Вермишель - 300 г
Яйцо - 3 шт.
Сахар - 1 стакан (или по вкусу)
Ванилин - щепотка
Соль - щепотка
Сливочное масло для смазывания формы
Панировочные сухари - горсть

Вермишель сварить до полуготовности.
Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Включить духовку на 180-200 градусов.
Форму для запекания смазать любым маслом и посыпать сухарями.
Два яйца взбить с сахаром и ванилью, добавить творог и тщательно все перемешать.
Добавить в творожную массу вермишель, снова размешать.
Выложить все в форму с сухарями.
По желанию смазать сверху сметаной или взбитым яйцом, чтобы у запеканки получилась глянцевая румяная корочка.
Запекать 30-40 минут.
Вынимать из формы, когда запеканка слегка остынет, иначе может развалиться.
Разрезать на куски и подать с вареньем, сметаной, сгущенкой, ряженкой или медом.
Приятного аппетита!




ЛАПШЕВНИК ИЗ МАКАРОН С ЯЙЦОМ И МОЛОКОМ.



Вермишель - 200 г
Молоко - 200 мл
Яйцо - 4 шт.
Сахар - 1 ст. (или по вкусу)
Ванилин - щепотка
Соль - щепотка
Сливочное масло для смазывания формы
Панировочные сухари - горсть

Засыпьте в кипящую воду вермишель – пусть отваривается.
В отдельной емкости соедините сырые яйца, белый сахар и ванильный сахар.
Взбейте миксером на средней скорости до получения однородной массы.
Добавьте молоко и перемешайте ложкой.
Для сочности вместо молока можете взять сливки 35%.
Отваренные макароны откиньте на дуршлаг.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом и выложите вермишель на дно формы равномерным слоем.
Вылейте яично-молочную заливку поверх вермишели.
Слегка перемешайте компоненты ложкой, чтобы заливка равномерно распределилась по всей толщине будущего лапшевника.
Сверху посыпьте коричневым сахаром. Если коричневого не нашлось, можно заменить его обычным белым.
Предварительно разогрейте духовку до температуры 180-190 °С и поставьте блюдо запекаться.
Примерно через 40-45 минут лапшевник будет готов.
Сверху он должен приобрести приятный золотистый оттенок.





ВЕРМИШЕЛЕВАЯ ЗАПЕКАНКА С МЯСОМ.



Вермишель - 450 г
Мясо отварное - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Молоко или бульон - 100 г
Соль
Масло растительное - 1 ст. л.
Сметана - 2 ст.л.

Отварить вермишель в подсоленной воде, слить.
Не промывая, заправить любым растительным маслом без запаха, чтобы вермишель не склеивалась сразу.
Можно растопленным или сливочным маслом заправить.
Можно также использовать ранее сваренную вермишель, любые рожки, мелко порубленные отварные макароны.

Прокрутить через мелкую решетку мясорубки отварное мясо.
Почистить 1 луковицу, мелко порезать и слегка пассеровать ее на сковороде в растительном масле, не зажаривая.
Выложить в сковородку прокрученное мясо.
Перемешать.
Переложить содержимое сковородки в емкость с вермишелью.
Можно лук вообще не класть в запеканку.
Тогда прокрученное мясо перемешать сразу с отварной вермишелью.
Лук просто дает лучший вкус блюду,
Взбить в отдельной емкости яйцо с молоком или бульоном, чуть подсолив, и вылить в вермишель с мясом.
Все перемешать.
По необходимости досолить.
Форму для запекания смазать маслом и можно посыпать сухарями.
Выложить вермишель с мясом, разровнять.
Поверхность запеканки можно смазать по желанию на свой вкус - сметаной, либо яйцом (либо просто желтком), маслом и т.д.
Отправить в разогретую до 160-180° С духовку до подрумянивания.
Приятного аппетита!




ЛАПШЕВНИК С ФАРШЕМ.



Макароны - 400 г
Фарш - 500 г
Яйцо - 1- 2 шт.
Лук - 2 шт.
Молоко или бульон - 2 ст.
Сыр твёрдый - 100 г
Соль
Масло растительное - 1 ст. л.
Вода - 1 ст. неполный
Приправы

Сыр натрите на крупной терке и мелким кубиком порубите луковицы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и отправьте обжариваться лук.

Когда лук станет мягким, добавьте к нему мясной фарш и продолжайте обжаривание в течение 5 минут.
В сковороду влейте воду и разомните лопаткой комочки фарша.
Посолите и приправьте специями.
Накройте сковороду крышкой и оставьте фарш тушиться на медленном огне до тех пор, пока вода не испарится.

В большой кастрюле вскипятите воду, посолите и отправьте отвариваться макароны.

Яйца взбейте венчиком и смешайте с молоком.
Когда фарш и макароны будут готовы, приступайте к формированию лапшевника. Половину макарон выложите на дно формы для запекания.
Поверх макарон уложите весь подготовленный фарш, а затем вторую часть макарон. Каждый слой хорошо разравнивайте ложкой.

Посыпьте будущую запеканку тертым сыром и полейте заливкой из яиц и молока.
Запекайте блюдо в духовке при температуре 200 0С на протяжении получаса.
Готовый лапшевник должен покрыться золотистой корочкой, а по квартире распространится изумительный запах.
В мясной лапшевник можно добавлять кусочки помидор, грибы и разные овощи.




ЛАПШЕВНИК С ФАРШЕМ.



Макароны - 300 г
Фарш мясной- 300 г
Лук репчатый - 280 г
Яйцо - 2 шт.
Сметана - 1 ст.л.
Сыр твёрдый - 100 г
Соль
Перец чёрный молотый
Масло сливочное - 15 г
Манная крупа

В сковороду налейте подсолнечное масло, добавьте мясной фарш и нарезанный лук.
Обжарьте на умеренном огне до готовности.
Макароны отварить до готовности.
К макаронам добавьте обжаренный фарш и хорошо перемешайте.
Добавьте куриные яйца, сметану.
Приправьте солью и молотым чёрным перцем.
Перемешайте.
Глубокую форму для запекания смажьте сливочным маслом, слегка посыпьте манной крупой. Уложите макароны с фаршем.
Сверху щедро посыпьте тёртым твёрдым сыром.
Отправьте в горячую духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

Запеканка готова.
Немножко остудите, нарежьте порционными кусочками, посыпьте зеленью и подайте к столу.

Приятного аппетита!