Фарш (говядина со свининой) - 700 г
Куриный фарш - 700 г
Яйцо куриное - 4 шт.
Шампиньоны
Лук репчатый - 2 шт.
Помидоры красные - 1 шт.
Майонез (сметана) - 8 ч. л.
Сыр -100 г
Соль
Специи
Кефир - 100 г

Смешать фарш, 1 яйцо, кефир, соль, специи
(у меня чесночный перец, паприка, чеснок, укроп).
Приготовить начинку.
Отварить 3 яйца, мелко нарезать.
Смешать с 2 мелко нарезанными и обжаренными луковицами и грибами.
Сформовать на ладошке лепёшку из фарша.
Положить 2 ст. л. начинки и сверху прихлопнуть второй лепёшкой из фарша.
Сформовать зразы.
Получается 10-12 зраз.
Выложить на противень, смазать майонезом или сметаной.
Положить кружки помидора и сверху сыр!
Добавить немного воды и в духовку до готовности.






ЗРАЗЫ с ГРИБАМИ и СЫРОМ




Свинина - 350 г
Куриные грудки - 350 г
Грибы - 300 г
Лук - 1 шт.
Мякиш хлеба, замоченный в сливках - 2 шт.
Сливочный сыр - 2 шт.
Несладкие кукурузные хлопья - 100 г
Мука
Яйцо - 1 шт.
Соль
Перец

В готовый фарш (можно только куриный) добавить мелко нарезанный лук и мякиш двух кусочков хлеба, предварительно замоченный в сливках.
Посолить, поперчить.
Хорошо вымесить.
Пожарить грибы с луком и пока они ещё горячие добавить 3-4 треугольника мягкого сливочного сыра.
Всё перемешать, сыр расплавится по ходу готовки.
С помощью пищевой пленки, предварительно посыпанной мукой, сформировать котлеты, положив пару ложек грибной начинки.
Плёнку предварительно посыпать мукой,чтобы фарш не прилипал.
Затем котлету обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в кукурузных хлопьях (их следует предварительно раздавить ,чтобы они стали мельче, в пакете).
Зразы обжарить в большом количестве хорошо разогретого подсолнечного масла в течение 5 минут.
И после запечь в духовке 20 минут.



Приятного апетита!







МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ С ГОРОШКОМ И СЫРОМ



Фарш - 1 кг
Булочка черствая - 1 шт.
Молоко - 2/3 ст. для замачивания булки
Яйцо - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Лук - 1 шт.
Соль
Перец
Мука
Масло подсолнечное
Для начинки:
Сыр - 150 г
Зеленого горошек - 1 банка
Укроп

Замочить черствую булку в молоке,а затем по мере отмокания перемешать слои.
Свежую булку брать нельзя, потому что фарш приобретает от нее кисловатый вкус.
Булку отжать, перемолоть её блендером.
Затем булку, лук с чесноком, добавить в фарш, туда же яйцо, соль, перец.
Фарш вымешать и отбить для пышности.

Начинка:
Сцедить жидкость с горошка, сыр натереть на крупной терке, а зеленый укроп мелко порезать — и все перемешать.
Взять на ладошку ложку фарша, положить начинку и аккуратно скрепить края фарша, придавая форму котлеты. Запанировать в муке.
Положить получившиеся зразы на сковородку и довести до корочки на сильном огне.
Затем довести до готовности под крышкой на маленьком огне, но присматривать за блюдом, чтобы сыр не выплыл наружу.