Свинина - 800 г
Картошка - 1 кг
Лук - 2 шт.
Морковка - 3 шт.
Молодой чеснок - 1 головка
Приправа
Лавровый лист - 2 шт.
Черный перец свежемолотый
Соль
Масло растительное

Моем, высушиваем и режем кусками 2х2 см мясо.
Чистим и режем лук четвертькольцами.
Полукольцами нарезаем очищенную морковь.
Молодой чеснок нарезаем тонкими кольцами.
Чистим и режем крупными кубиками картошку.
В большой толстостенной сковороде разогреваем растительное масло.
Партиями обжариваем порезанную на кусочки свинину, чтобы кусочки мяса непременно обжаривались, а не тушились.
По 2 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.
Обжаренное перекладываем в миску, и жарим следующую партию.
Когда все мясо обжарится, перекладываем его обратно в сковороду.
Солим и перчим.
Заливаем горячей водой из чайника так, чтобы только покрыть его.
Лопаточкой непременно отскребем поджарки со дна сковороды.
Накроем крышкой и оставим на маленьком огне.
Овощи будем обжаривать, чтобы они не превратились в кашу.
На другой сковородке разогреваем масло и отправляем туда лук.
Жарим на среднем огне, помешивая 2-3 минуты.
Затем добавляем морковь и жарим еще 3 минуты.
Следом отправляем чеснок, перемешиваем и еще минуту.
Потом посыпаем приправой "лесной сбор" или раскрошите просто пальцами сухие грибы. Чуть присолим. Перемешаем.
Отправляем в кастрюлю.
Снова пока накроем крышкой.
В эту же сковородку отправляем картошку.
Обжариваем в масле 3 минуты, до золотинок. В конце присолим.
Отправляем картошку в сковороду. (Либо раскладываем все по горшочкам). Добавляем воды на сантиметр ниже продуктов.
Добавляем лавровый лист, накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
При подаче можно посыпать вашей любимой зеленью.




ЖАРКОЕ



Говядины или баранины - 500 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Лук - 1 большая луковица
Морковь - 1 большая морковь
Помидоры - 2 шт.
Картофель - 6 шт.
Горошек консервированный - 1 ст.
Орегано - 2 ч.л.
Соль

Лук нашинковать и поджарить до прозрачности на раст. масле.
Добавить морковь, нарезанную кубиками
Потушить вместе недолго.
Добавить мясо, порезанное небольшими кусочками.
Тушить до готовности мяса, если надо подливая водички.
Добавить порезанный на маленькие кусочки помидор (кожицу желательно убрать). Тушить минут 10.
Долить воды,чтобы покрыло мясо с овощами, добавить соль, острую паприку.
Добавить картофель, порезанный брусочками.
Варить до готовности картофеля.
Добавить консервированный горошек, орегано, тушить 5-10 минут и выключить.
Приятного аппетита!




ХАШЛАМА



В КАСТРЮЛЮ С ТОЛСТЫМ ДНОМ ВЫКЛАДЫВАЛА СЛОЯМИ,,,ПОМИДОРЫ,,,,МЯСО,,,ЛУК,,,КАРТОШКУ,,,БОЛГАРКУ,,,И ЗЕЛЕНЬ,,,У МЕНЯ БАЗИЛИК,,,,И КИНЗУ,,,,ПОСОЛИЛА ПОПЕРЧИЛА,,,И ЗАЛИЛА 300 Г ПИВА,,,ПОСТАВИЛА ТУШИТЬ НА 2 ЧАСА,

Надежда Курышева Авилова

Мои дополнения Я сначала немного обжарила мясо, у меня баранина.
Влила водички и тушила мясо до полуготовности.
Затем добавила картошку, морковь крупно порезала, сладкий перец, приправы, побольше лука, зелени, и залила стаканом пива.
Можно было и больше влить.