Рулетики из лаваша с мясом.

Лаваш (тонкий армянский) - 1 шт.
Фарш мясной - 400 г
Яйца куриные - 1 шт.
Лук - 2 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Сыр - 200 г
Томатная паста - 2 ст.л.
Майонез
Соль
Перец черный
Зелень
Масло подсолнечное - для жарки

Болгарский перец нарезать кубиками.
Лук мелко покрошить.
В фарш добавить яйцо, 1/2 часть лука, болгарский перец, измельченную зелень, посолить и поперчить.
Тщательно вымесить и и разделить на 6 частей.
Морковь натереть на крупной терке и вместе с оставшимся луком обжарить на растительном масле.
Затем потушить 3-4 мин. в томатной пасте, разведенной кипяченной водой.
Сыр натереть на крупной терке.
Лаваш разделить на 6 частей.
Каждый кусочек смазать майонезом, равномерно распределить фарш, свернуть рулетом и выложить в форму, смазанную растительным маслом.
Запекать в духовке при 180 градусах около 40 мин.
Затем на рулеты выложить томатную зажарку, сверху посыпать тертым сыром. Запекать до расплавления сыра.
Подавать к столу горячими.




Рулетики из лаваша с мясом и грибами.






Начинку можно сделать любую несладкую.
Сегодня в качестве начинки фарш и грибы.
Обжарить фарш с луком до изменения цвета фарша.
Затем хорошенько размять его вилкой, чтобы не было комочков и добавить порезанный порей, сладкий перчик и помидоры.
Обжарить пару минут вместе, добавить соль, перец, базилик, орегано, пару ложечек кетчупа и совсем немножко водички.
Закрыть крышкой, убавить огонь и тушить еще минут 10 на маленьком огне до выпаривания жидкости.
На другой сковородке обжарить лук, добавить порезанные шампиньоны и обжарить до выпаривания жидкости.
Затем посолить, поперчить, посыпать сухим тимьяном, мукой, перемешать и добавить несколько ложек сметаны.
Готовить на небольшом огне до загустения.
Начинкам дать немного остыть.
В мисочку положить пару ст.л. сметаны ,примерно столько же майонеза, ложечку кетчупа, немного посолить и поперчить и перемешать.
Листы лаваша разрезать на 4 части.
Каждую часть смазать сметанной смесью и положить начинку.
Половину сделать с фаршем, а половину с грибами.
Посыпать рубленной петрушкой и тертым сыром.
Дно формы смазать сметанной смесью и плотненько уложить рулетики,чередуя - с грибами и с мясом.
Затем в оставшуюся сметанную смесь добавить еще по ложке сметаны и майонеза, чуть-чуть кетчупа (только для цвета), пару яиц, чуть посолить и добавить немножко мускатного орешка, перемешать и залить рулетики.
Сверху посыпать тертым сыром.
Запекать в разогретой до 180*C духовке до румяной корочки.
Заливку можно делать любую - из одной сметаны с яйцами, из майонеза с яйцами, или из кефира, мацони или простокваши с яйцами.
Кетчуп тоже необязательно.
Можно в заливку выдавить зубчик чеснока.
В любом случае получится вкусно!
Приятного аппетита!!!



Лаваш с мясом,сыром и помидорами



Очень просто и быстро.
Фарш-у меня говяжий,обжарить с луком и специями,солью на не большом кол.раст.масла.
В теплый фарш,потереть любой сыр(у меня два сырка Надежда),добавить помидоры кусочками и перемешать.
Лаваш порезать на квадраты,выклалывать начинку и завернуть рулеты.
Каждый обмазать сметаной или сырным соусом.
Я еще сверху люблю посыпать вялен.помидорами.
И уложить на прот .и отправить в дух.при 200гр.
Запекаю мин 20.






Лаваш с сыром и грибами



Грибы, у меня шампиньоны свежие -порезать пластинками и минуты 2 обжарить на раст масле.
Сыр любой твердый -натереть на мелкой терке.
На 100гр грибов не обжарен, я беру 50гр сыра.
Лаваш разрезаю на две части, и готовый пласт лаваша посыпаю сыром,выкладываю грибы-сворачиваю рулет.
Верх смазываю сметаной и на 15 мин в дух. уже разогретую до 200гр.
Делаю вечером, а утром к кофе -прелесть