Фарш - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Рис - 1 ст.
Сметана - 0,5 ст.
Томатный соус - 0,5 ст.
Соль
Перец

В фарш добавить яйцо, рис (отвареный до полуготовности), мелко нарезанный лук, соль, перец, томатный соус 2 ст.л.
Сформировать из фарша шарики и уложить их в смазанную маслом форму.
Смешать оставшийся томатный соус со сметаной.
Добавить немного воды, посолить, поперчить, залить ёжики.
Накрыть ёжики фольгой, поставить в духовку на 50 минут при 180*С.
Снять фольгу и запекать ещё 15 мин.
Приятного аппетита!



Тефтели, запеченные в духовке.



Для тефтелей:
Фарш - 500 г
Рис - 1 горсть
Лук - 1 небольшая луковица
Яйцо - 1 шт.
Соль
Специи
Мука

Для соуса:
Лук - 1 большая луковица
Морковь - 1 шт. большая
Чеснок - 1-2 зубчика
Сметана - 3 ст. л.
Томатная паста - 3 ст.л.
Соль
Специи

Отварить горсть риса.
Нарезать мелко лук.
Смешать фарш, рис и лук, добавить яйцо, соль и специи.
Перемешать.
Формировать тефтельки, обваливая в муке.
Отправить их в холодильник на 10-15 минут.
Далее отправить тефтели в духовку, разогретую до 200*С на 30 минут минут.

Нарезать лук полукольцами, потереть крупно морковь.
Обжарить на растительном масле.
Добавляем томатную пасту, потушить пару минут.
Добавить сметану, соль и специи по вкусу, довести до кипения.
Выдавить в соус 1-2 зубчика чеснока.
Достать тефтели из духовки, залить их соусом и отправить в духовку еще на 20 минут.

Чтобы котлетки или тефтели получились ровненькими да гладкими, как бильярдный шар, нужно добавить в фарш 1-2 ст. л. манки.
И пусть котлетная масса постоит 15 минут – чтобы манка разбухла.
Также для пышности многие добавляют в котлеты немного соды.






Вкусные тефтели.



Фарш - 300 г
Рис - 1 горсть
Лук - 1 небольшая луковица
Картофель - 5 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 1 шт.
Соль
Специи
Мука

Соус:
Сметана
Вода
Горчица
Томатный соус - 0, 5 ч.л.
Базилик
Соль
Перец

Картофель и морковь потереть на крупной терке, добавить фарш, яйцо, соль, перец и лук, сделать тефтели, обкатать в муке и обжарить.
Уложить в кастрюльку, залить подливкой и тушить 15 минут.
Тефтели выходят очень вкусные, а внутри еще и цветные.
Приятного аппетита!



Тефтели в сливочно-грибном соусе



Фарш мясной — 500 г
Рис — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Лук репчатый (1 шт. в фарш, 1 шт. в соус) — 2 шт.
Перец черный
Соль
Грибы (любые) — 200 г
Масло растительное — 4 ст. л.
Сыр твердый — 50 г
Сливки (жирность 10-20%) — 200 мл

Смешайте мелко нарезанный лук, фарш, яйцо, отваренный рис, посолите, поперчите, хорошенько вымесите.
Скатайте шарики величиной с мандаринку и обжарьте их на растительном масле.
На отдельной сковороде, пока жарятся тефтельки, на растительном масле обжарьте нарезанный на кубики репчатый лук и грибы.
Залить сливками, посолить, поперчить.
Соус готов.
Когда тефтели обжарятся с двух сторон, залейте их грибным соусом, посыпьте тертым сыром и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов.
Через 30 минут тефтели готовы!
При подаче можно еще посыпать тертым сыром или рубленной зеленью.




Тефтели в молочно - сырном соусе.



Фарш смешанный - 500 г
Рис отваренный - 0,5 ст.
Соль
Перец

Все смешать и сформировать тефтели и выложить в форму.

Сделать соус
1 ст. молока
100 гр сыра натереть
соль
перец
2 зубчика чеснока
3 стол. лож. майонеза
2 ст.л. муки

Все перемешать и залить этой смесью тефтели
Поставить в прогретую до 200 градусов духовку на 20- 25 мин.