Крупа гречневая - 300 г
Фарш смешанный - 500 г
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 2 шт.
Шампиньоны( у меня лесные грибы замороженные) - 400 г
Перец болгарский(крупный) - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сыр твердый - 300 г
Соль
Приправа

Отварить гречку до готовности.
Лук порезать маленькими кубиками.
Морковь натереть на крупной тёрке.
Морковь и лук обжарить на небольшом количестве растительного масла до готовности.
Грибы нарезать крупной соломкой.
Перец нарезать мелкими кубиками.
Грибы и перец обжарить на сковороде без масла до готовности.
В кастрюлю выложить остывшие гречку, овощи, фарш.
Добавить соль, любимые приправы( по вашему вкусу), всё хорошо перемешать.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Отложить 1/3 часть сыра.
Яйца взбить с щепоткой соли до густой пены.
Смешать взбитые яйца и 2/3 натёртого сыра.
Добавить сырно-яичную массу к остальным ингредиентам, ещё раз всё хорошо перемешать.
Полученную массу выложить в форму, утрамбовать и выпекать при температуре 180 градусов 40-45 минут.
Достать запеканку из духовки.
Посыпать запеканку оставшейся 1/3 сыра и отправить в духовку еще на 5-10 минут.
Готовую запеканку можно кушать как в горячем, так и в холодном виде.
Она очень сытная и вкусная!





Гречневая запеканка с грибами и куриным мясом



Гречка - 1 ст. крупы (2,5 ст. воды).
Лук - 1 шт.
Шампиньоны - 150 г
Курица (вареное мясо) - 150 г
Сливочное масло (растопленное) - 50 г
Сыр - 100 г
Соль

Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
Лук и грибы порезать и обжарить на сливочном масле.
Курицу порезать на мелкие кусочки.
Сыр потереть на терке.
В миске смешать кашу, лук, грибы и курицу. Если надо, досолить.
В форму выложить половину каши, прижать, посыпать половиной сыра.
Выложить второй слой каши, прижать, посыпать сыром.
Полить растопленным сливочным маслом.
Запекать в разогретой до 210*С духовке 15 -20 минут до золотистой корочки.
При подаче можно посыпать рубленым укропом.






ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРЕЧНЕВОЙ КАШИ в духовке





Каша гречневая отварная - 500 г
Курица отварная - 300 г
Грибы любые свежие - 100 г (любые овощи свежие или замороженные)
Лук репчатый - 100 - 150 г
Масло растительное для жарки
Яйца - 1 шт.
Сметана любой жирности - 200 г
Сыр твердый - 200 г





Гречневая запеканка с грибами и куриным мясом



Гречка - 1 ст.
Куриные бедра - 4 шт.
Соль
Перец
Специи
Горчица французская - 1 ч.л.
Зелень
Лук - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Сыр - 100 г
Грибы - 200 г
Кориандр
Яйца - 3 шт.
Сметана - 200 г
Чеснок - 3 зубчика

Гречку отвариваем до полуготовности в подсоленной воде.
Бедра очищаем от шкурки или оставляем.

Совет: мясо берите любое, можно даже фарш.

Режем мясо небольшими кусочками и смешиваем с солью, перцем, горчицей, перемешиваем.
Выкладываем на дно формы для запекания замаринованное мясо.
Гречку сливаем.
Лук режем крупными кусочками, морковь трем на крупной терке.
Лук обжариваем до полуготовности, добавляем морковь, соль и перец, тушим под крышкой.
Грибы режем не мелкими кусочками.
Сыр трем на крупной терке.
Выкладываем на мясо овощи.
Обжариваем грибы на сухой сковороде до испарения жидкости, потом солим и сыпем кориандр.
Гречку смешиваем с грибами и выкладываем массу в форму.

Совет: попробуйте гречку на соль и специи.

Яйца смешиваем со сметаной, выдавленным чесноком, солью и перцем.
Поливаем заливкой массу в форме и ставим на 20 минут в духовку при 180 градусах.
За 10 минут до окончания запекания, посыпаем сыром и допекаем.
Вынимаем из духовки блюдо и оставляем на 10 минут, чтобы гречка впитала в себя влагу. Посыпаем зеленью и подаем к столу.

Совет: попробуйте так сделать и с рисом.









КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ С ГРЕЧКОЙ.



Курица средних размеров
Гречка - 2 ст.
Сыр
Сметана
Лук
Чеснок
Приправа хмели-сунели
Соль
Масло растительное - 1 ст. л.

Тщательно промытую крупу укладываем на смазанный маслом противень.
Сверху посыпать мелко нарезанными луковицей и тремя зубчиками чеснока.
Следующий слой – курица, нарезанная кусочками.
Мясо посыпать 1 ч.л. приправы хмели-сунели.
Промазать курицу сметаной, налить 1-1,5 ст. горячей соленой воды.
Сыр твердых сортов предварительно натереть на крупной терке.
Посыпать тертым сыром курицу.
Поставить противень в духовку на 1 час.
Если сверху образовалась золотистая корочка – блюдо пора доставать из духовки.
Приятного аппетита!












курица-крупные кусочки
гречка - 2 ст.
горячая вода - 1,5-2 ст.
соль - 0,5 ч.л.
масло сливочное - 2 ч.л.
сыр твердый
майонез
сметана
лук - 1 шт.
чеснок - 3 зуб.
хмели-сунели - 1 ч.л.