Свиные отбивные с грибами и сыром.


Свинина (вырезка) - 500 г
Шампиньоны - 200 г
Сыр твердый - 200-300 г
Майонез - 100-150 г
Лук репчатый - 2 шт.
Черный перец молотый
Специи
Соль
Лимонный сок

Мясо вымыть и обсушить.
Духовку разогреть до 180-200*С.
Нарезать мясо, как на обычные отбивные (толщиной ~ 0,7-1 см).
Отбить каждый кусок с двух сторон с помощью кухонного молотка.
Отбивные посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком.
Посыпать их смесью любимых приправ.
Очень хорошо подходит для этого приправа для шашлыка.
Выложить отбивные на противень, предварительно смазанный чуть-чуть подсолнечным маслом.
Смазать каждую отбивную 1 ч. л. майонеза (можно с чесноком).
Поставить в разогретую до 200* С духовку.
Лук репчатый нарезать тонко полукольцами.
Грибы нарезать тонкими пластинками и поджарить на подсолнечном масле.
Когда они поменяют цвет, добавить лук, посолить, поперчить и жарить до готовности еще несколько минут.
Достать противень с отбивными, которые за это время уже успели прожариться.
Выложить на каждую отбивную жареные грибы и распределить по всей поверхности.
Натереть на крупной терке твердый сыр и посыпать сверху, равномерно распределив по всей поверхности.
Снова отправить противень с отбивными в духовку, пока сыр полностью не расплавится.
Подавать сразу же, посыпав измельченным зелёным луком.
Приятного аппетита!




















Свиные отбивные, запечённые с грибами.



Мясо (свинина, курица) - 500 г
Грибы - 300 г
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Сырок (плавленый) - 1 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Помидор - 1 шт.

Мясо хорошо отбить,смазать смесью (майонез,аджика,соль,перец,чеснок).
Дать ему промариноваться (2 часа.)
Грибы посолить, поперчить, обжарить с луком и 1 ч.л. майонеза.
Сырок натереть на крупной тёрке.
Добавить чеснок измельчённый, 1 ст.л. майонеза, 1 яйцо(сырое), соль, по щепоткe карри и куркумы (подойдёт любая приправа).
Хорошо перемешать.
Кусочки мяса уложить на смазанный маслом противень.
Выложить кружочки помидоров, грибы.
Сверху аккуратно залить яично-сырную смесь.
Запекать 25 минут при 250*С .



Свинина под луково-грибной "шубой".



Свиные отбивные - 4 шт.
Грибы - 1 баночка
Лук - 2 шт.
Сыр - 100-150 г
Майонез - 4 ст. л.
Соль
Растительное масло

Мясо нарезать порционными кусками, отбить, вымыть и посолить.
Грибы и лук мелко нарезать, присолить и обжарить на растительном масле.
Сыр натереть на тёрке.
Отбивную обжариваем с одной стороны до готовности (7-9 мин).
Перевернуть и на готовую сторону выложить 2 ст. л. грибной массы + сыр.
Сверху на каждую отбивную выложить по 1 ст. л. майонеза.
Накрыть крышкой и на небольшом огне довести до готовности (5-8 мин).









1-1,2 кг свинины
соль, черный перец, паприка
сделать то же самое с другой стороны.
Выложите мясо на противень.
2 луковицы
Лук обжарить на растительном масле несколько минут.
1 большая морковь
жарить еще несколько минут.
200 грамм грибов
Обжариваем грибы 3-4 минуты.
соль, перец по вкусу.
Выложить обжаренные овощи на мясо.
Выпекать 40 минут при 180-190°С.
~ 200 г сулугуни
Выпекать еще 15-20 минут при 220°С.