Перец болгарский грунтовой (средний) - 22-23 шт.,
Для фарша:
Фарш говяжий (с жирком) - 1 кг
Лук репчатый - 3 шт.,
Рис отварной до полуготовности - 1 ст.
Соль, перец черный молотый

Для бульона:
Картофель (крупный) - 1 шт.
Лук репчатый (крупный)- 1 шт.
Морковь средняя - 2 шт.
Помидор средний - 2 шт.
Чеснок - 1 головка
Лук зеленый - 1 маленький пучок
Петрушка свежая - 1 маленький пучок
Соль, перец черный молотый,
Перец красный сухой хлопьями
Лавровый лист - 2 шт.
Базилик сушеный - 1 ст.л.


К говяжьему фаршу добавить мелко нарезанный репчатый лук, рис полуготовый, соль, черный перец.
Равномерно всё перемешать.
Очищенные перцы заполнить мясным фаршем.
Перцы сложить в казан или в кастрюлю, которую потом можно будет поставить в духовку.
Поверх перца нарезать помидоры и лук полукольцами, картошку дольками, морковь кольцами, чеснок положить целыми зубчиками, нарезать зелень, посолить, поперчить.
Залить всё кипятком так, чтобы все перцы были покрыты бульоном.
Казан закрыть крышкой, поставить на плиту, довести до кипения.
Попробовать ещё раз бульон на вкус, если нужно досолить, доперчить.
Казан с голубцами ставим томиться в духовку при 160 *С на 1,5-2 часа.
За 10 минут до окончания варки добавляем лавровый лист и сухой базилик.
После того, как голубцы сварились, дайте им минут десять постоять на плите, прийти в себя, затем разливать по тарелкам вместе с бульоном.
При подаче можно посыпать свежей зеленью.

P.S.: Можно варить их так же на плите, после закипания 45-50 мин. на среднем огне. Но в духовке получается вкуснее, насыщенней.

Приятного аппетита!





Вкуснейшие фаршированные перцы с секретом.



Секрeт этого рецепта в добавлении в фарш cвежих помидоров и большого количества зелени.
Дополнительную нежность и однородность начинке придает пшено.
Перцы получаются мягкими, душистыми в необычайно вкусном соусе!

Болгарский перец - 8 шт.
Говяжий фарш - 300 г
Свиной фарш - 200 г
Помидор - 3 шт.
Красный перец - 1 щеп.
Зеленый лук - 1 пуч.
Чеснок - 2 зуб.
Хмели-сунели
Кинза - 1 пуч.
Сметана - 7 ст. л.
Пшено - 100 г
Аджика - 2 ст. л.
Томатный соус - 4 ст. л.


Пшено промойте до прозрачной воды, залейте кипятком, оставьте на 30 мин., чтобы вышла горечь, после этого воду слейте.
Перцы промойте, извлеките семечки.
Смешайте оба вида фарша, добавьте нарезанные мелко помидоры, кинзу, зеленый лук, а также все специи и пшено.
Посолите, тщательно перемешайте массу.
Полученной массой нафаршируйте перцы.
Уложите заготовки вплотную в толстостенную кастрюлю.
Смешайте сметану, томатный соус, жидкую аджику и залейте этой смесью перцы.
Если необходимо, посолите.
Поставьте кастрюлю на плиту, после закипания уменьшите огонь и тушите перцы под крышкой 35–40 мин.
Приятного аппетита!





Фаршированный перец.



На 4 порции:
Перец - 2 шт. крупных
Фарш - 200-300 г
Помидор - 1 шт.
Сыр для посыпки
Зелень

Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.
Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.
Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.
Обильно посыпаем тертым сыром.
Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.
Готовое блюдо посыпаем зеленью.
На гарнир можно подать рис, молодую картошечку.
Приятного аппетита!






Перец фаршированный половинками в духовке









Очень сочная Курочка в Перце





сладкий болгарский перец - 4 шт. (крупных)
куриное филе - 2 шт. (600 г)
твердый сыр - 200 г
зеленый лук - 3-4 шт.
помидор - 1 шт.
сливки 10% - 200 г
майонез - 1ст.л.
соль и молотый перец по вкусу
французская горчица - 2 ч.л.
сухой чеснок - 1 ч.л.
мускатный орех - 1/3 ч.л.





Перец, фаршированный мясом и рисом



Перец болгарский - 14 шт.
Фарш свиной - 0,7 кг
Рис - 120 гр.
Лук репчатый - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1,5 ст.л.
Сметана - 180 гр.
Мука - 2 ст.л.
Вода - 2 ст.
Соль
Специи
Масло растительное
Зелень

Выкладываем готовый фарш в глубокую миску.
Добавляем нарезанную мелкими кубиками луковицу.
Отваренный до полуготовности рис, соль и специи по вкусу.
Тщательно все перемешиваем. Начинка готова.
Перец промываем, вырезаем хвостик с семенами и снова промываем.
Начиняем перцы подготовленной начинкой и складываем в посуду с толстым дном типа казана.
Для подливы обжариваем оставшуюся луковицу с морковью.
Добавляем томатную пасту.
Через две минуты добавляем сметану.
Когда сметана растворится, то добавляем муку и тщательно все размешиваем до однородности.
После чего постепенно вливаем горячую воду и перемешиваем.
Добавляем укроп, соль по вкусу, доводим до кипения и выключаем.
Поливаем начиненные перцы подливой, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне при постоянном кипении около 40 минут.
Подаём готовые перцы с картофельным пюре.
Приятного аппетита!