Говяжья ножка - 1кг 600 г
Мясо говядина ( мякоть) - 500-600 г
Лук - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль
Черный душистый перец
Кориандр
Перепелиные яйца - 5 шт.
Консервированная кукуруза - 150 г
Зеленый горошек - 150 г
Чеснок 4-5 зуб.
Петрушка - пучок






Холодец из курицы с говядиной

Говядина – 1,5-2 кг
Куриное мясо – 1,5 кг
Чеснок – 6-8 зубчиков
Специи (перец горошком, лавровый лист)
Соль
Лук – 1-2 шт.
Морковь – 2 шт.

Крупные куски мяса разрезать на более мелкие.
Говядину вымочить в холодной воде 5-6 часов.
Все мясо сложить в большую кастрюлю, туда же положить морковь, перец, лук, лавровый лист и чеснок.
Довести до кипения, периодически снимая ложкой пену, после оставить кастрюлю на слабом огне на 10 часов, посолить бульон за час до конца варки.
Достать мясо из кастрюли.
Бульон процедить, довести до кипения еще раз, попробовать на вкус и добавить соль и специи.
Мясо отделить от костей и порезать на мелкие куски.
Разложить мясо на дно глубоких мисок и залить бульоном.
Поставить холодец в прохладное место, где он должен застыть.
Перед подачей к столу снять белый слой жира с поверхности холодца.