[500x350]

На круглую форму диаметром 20 см:

Лаваш диаметром 40 см - 4 тонких листа
Сметана - 2/3 ст.
Яйца - 2 шт. крупных отборных
Брынза мягкая - 350-400 г
Сыр твердый - 100-150 г
Соль
Зелень - пучок (петрушка, укроп)
Растительное масло для смазки

Приготовьте начинку: брынзу тщательно разомните вилкой.
Добавьте к ней натертый сыр, перемешайте.

[500x350]

Мелко нарубите зелень, добавьте ее к смеси сыров, снова хорошо перемешайте.

[500x350]

Разогрейте духовку до 180°.
Четыре листа лаваша сложите вместе пополам. Отрежьте верхнюю округлую часть.

[500x350]

Форму хорошо смажьте маслом или постелите пекарскую бумагу (также слегка смазываем).
Дно формы покрываем частью оставшихся от лаваша обрезков.

[500x350]

Расправьте листы. Подготовленную начинку условно разделите на 4 части.
1/4 часть начинки равномерно распределите по лавашу.

[500x350]

Сверните лаваш с начинкой в рулет. Также сверните остальные три лаваша.

[500x350]

Рулеты уложите в форму в виде улитки.

[500x350]

Приготовьте заливку: соедините сметану и яйца, тщательно взбейте, немного посолите.
Залейте «улитку» сметанной заливкой.

[500x350]

Выпекайте 40-45 минут до красивой румяной корочки.
Такой пирог подается теплым (немного разогревается перед подачей).

[500x350]




АЧМА ИЗ ЛАВАША С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ.

[500x350]

Лаваш армянский тонкий - 3 шт. (диаметром примерно 40 см)
Творог крупнозернистый или мягкая брынза - 350-400 г
Сыр твёрдый -150-200 г
Кефир или натуральный йогурт - 1 ст.
Яйцо - 1 шт.
Зелень
Соль (если используется брынза, то соль не нужна)

[500x350]

Пирог лучше печь в небольшой форме.
Духовку разогреваем до 180°.
1 лаваш откладываем в сторону.
2 оставшиеся лепешки складываем вместе пополам и отрезаем округлые края .
Делим лаваш на 2 равные части.
Получатся 4 прямоугольных (квадратных) листа + обрезки (тоже понадобятся).

[500x350]

Соединяем йогурт (кефир) с яйцом, хорошо взбиваем, солим.

[500x350]

Измельчаем зелень, натираем сыр и соединяем с творогом, солим по вкусу.

[500x350]

Целый лаваш выкладываем в смазанную форму или на смазанную фольгу, тщательно обмазываем яично-йогуртовой смесью.

[500x350]

Начинку условно делим на 5-6 частей. Часть начинки выкладываем в центр смазанного лаваша.

[500x350]

Накрываем прямоугольным листом, снова смазываем яично-йогуртовой смесью.
Таким же образом, чередуя, выкладываем все листы.

[500x350]

Последний творожно-сырный слой накрываем обрезками из лаваша.

[500x350]

Загибаем края нижнего лаваша на верхний слой. Фиксируем зубочистками.

[500x350]

Заливаем оставшейся йогуртовой смесью. Можно также выложить на поверхность пирога несколько кусочков сливочного масла.
Выпекаем около 20-25 минут до румяной корочки.
Перед подачей (нарезкой) пирог немного остужаем.

[500x350]

[500x296]
http://ladychef.ru/pirogi/pirog-iz-lavasha/