Цветная капуста - 1 кг
Яйца - 3 шт.
Мука - 1 десертная ложка
Масло растительное - 100 гр.
Сметана или майонез - 1,5ст.л.(можно без них)
Соль
Зелень

Цветную капусту промыть в проточной воде. С помощью ножа разделить кочан на отдельные соцветия.
Кастрюлю с водой поставить на огонь, довести воду до кипения, добавить по вкусу соль, после чего опустить в кипяток подготовленные соцветия. Уменьшить огонь и слегка отварить капусту (не более 10 минут). Отварную капусту выложить в холодную воду, чтобы прекратить процесс варки и обсушить.
Приготовить кляр. Для этого яйца слегка взбить с солью. Добавить муку,перемешать и затем положить сметану и аккуратно размешать. Кляр должен быть довольно густой.
В кляр можно мелко нарезать зелени свежей и сок из чеснока выдавить.
Отваренную цветную капусту обмакнуть в кляр.
В кастрюлю с толстым дном влить растительное масло, хорошо разогреть и поочередно опускать соцветия, причем масло должно полностью покрывать капусту. Обжарить до золотистого цвета.






Самый вкусный рецепт цветной капусты



Получается капуста хрустящей снаружи и мягкой внутри.

Цветная капуста - 1 кочан
Сыр твердых сортов - 50 г
Мука - 6 ст. л.
Куриные яйца - 3 шт.
Карри - 0,5 ч. л. или можете взять любые другие приправы
Соль
Сухари для панировки - 1 ст.
Для жарки – масло растительное

Капусту делим на соцветия с помощью ножа и складываем в кастрюлю.
Наливаем воду, немножко солим и помещаем на огонь.
Когда вода закипит, варим пять минут, а затем откидываем содержимое на дуршлаг.
Яйца разбиваем в мисочку, всыпаем карри, добавляем щепотку соли и взбиваем.
После всыпаем муку и мешаем, пока не получится масса однородной консистенции.
Сыр трем и смешиваем его с сухарями в отдельной посуде.
Все соцветия капусты сначала обмакиваем в яичную смесь, а после обваливаем в сухариках с сыром.
Сразу кладем на нагретую сковородку с маслом и жарим до румянца со всех сторон.







Цветная капуста в панировке с чесночным соусом.





Цветная капуста - 1 кг
Сливочное масло - 30-40 г
Растительное масло - 3-4 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Паприка - 0,5 ч. л.
Соль
Перец
Зелень по вкусу
Яйца - 2 шт.

СОУС
Сметана - 2-3 ст. л.
Зелень - несколько веточек
По желанию можно добавить чеснок




ЦВЕТНАЯ КАПУСТКА В КЛЯРЕ

По рецепту Антонины Авраменко(Мусиенко)

Кляр - 100 гр твердого сыра натереть на мелкой терке.
2 яйца размешать вилкой, добавить 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л.муки, перемешать, добавить тертый сыр и снова все перемешать.
Добавить 1 ст. л. крахмала и 2 ст. л. пива, на кончике ножа куркума.
Кляр нежный и хрустящий.

Сыр - 100 г (натереть на мелкой терке)
Яйца - 2 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л. (перемешать, добавить тертый сыр, перемешать)
Крахмал - 1 ст.л.
Пиво -2 ст.л.
Куркума - на кончике ножа
Соль

Кляр нежный и хрустящий.