Блюдо очень нежное за счет жирности самой форели, дополнительного масла тут минимум, майонеза тоже, поэтому любая жирная рыбка здесь будет также хороша.

Филе форели - 1300 г
Картофель - 1300 г
Оливковое масло - 2 ст. л.
Лук - 1 шт. средняя

Сметана - 300 г
Яйца - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика

Сыр - 350 г
Зелень укропа
Перец черный молотый
Соль

Картофель нарезать кружочками, достаточно тонко, толщиной 3-5 мм.
Перемешать с солью-перцем-оливковым маслом и отправить на противень, едва смазанный маслом, в разогретую до 180*С духовку запекаться до полуготовности (20 мин.)
Противень достать, картофель перемешать, разровнять, выложить на него лук, порезанный полукольцами.
Филе форели, очищенное от чешуи, нарезать на ломти толщиной 1,5-2 см, выложить на лук, посолить, поперчить.
Готовим соус: взбить яйца со сметаной и ввести мелко нарезаный чеснок, равномерно полить соусом форель.
Огонь увеличить до 190-200*С, противень затянуть фольгой, отправить в духовку на 30 минут.
Достать, убрать фольгу, засыпать тертым сыром, убрать еще на 20 минут в духовку.
Перед подачей – посыпать зеленью укропа.
Наша рыбка готова.








http://www.receptus.net/