Рыба "Фрегат".



Филе красной рыбы - 400 г
Сыр - 100 г
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Соль
Перец
Растительное масло для жарки
Лимон - 1/3 шт. (для украшения)

Морковь потереть на крупной терке.
Лук порезать полукольцами.
Обжарить лук и морковь до полуготовности.
Филе порезать кусочками.
Сложить в смазанную маслом форму.
Необходимо полностью закрыть дно формы без просветов.
Посолить, поперчить.
Сверху выложить обжаренный лук с морковью.
Сыр натереть на крупной терке.
Посыпать сверху рыбу.
Накрыть фольгой, поставить в разогретую до 180*С духовку и выпекать ~ 35-40 минут.
Украсить.
Приятного аппетита!



Сёмга, запечённая в духовке.



Сёмга (форель) – 800 г
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Масло сливочное – 30 г
Молоко – 200 мл
Лимон – 1/2 шт.
Сыр – 30 г
Соль – по вкусу
Перец чёрный молотый
Зелень укропа

Рыбу необходимо промыть, очистить от чешуи.
Удалить из нее, по-возможности, все косточки.
Разрезать пополам, получаются два куска филе, которые надо посолить и поперчить по своему вкусу, сбрызнуть соком лимона.
Уложить рыбу в форму для запекания.
Лук и морковь почистить.
Луковицы нарезать полукольцами.
Морковь натереть на тёрке.
Затем слегка обжарить в сковородке на сливочном масле.
Выкладываем зажарку на рыбку и всё заливаем молоком.
Форму закрываем крышкой или прикрываем фольгой, ставим в разогретую до 180 духовку и готовим 40 минут.
За 5 минут до готовности нужно достать блюдо и посыпать мелко тёртым сыром.
И ставим обратно в духовку.
Как только сыр расплавится, рыба готова.
Готовое блюдо посыпаем порезанным укропчиком.
Запеченную семгу раскладываем по тарелкам.
Приятного аппетита!



Запеченные стейки семги.



Стейк семги – 1 шт.
Сыр пармезан – 30 г
Лук – 70 г
Лимон – 0,5 шт.
Растительное масло – 1 ст. л.
Соль
Перец

Для соуса:
Огурец маринованный – 30 гр.
Чеснок – ½ зуб.
Соевый соус – 3 ч. л.
Майонез – 3 ч. л.

Стейк натереть солью с перцем.
Сбрызнуть его соком лимона и оставить на 15 минут.
Затем сбрызнуть маслом и переложить на раскаленную сковороду-гриль.
Можно использовать и обычную сковороду.
Готовить рыбу около 5 минут.
Затем перевернуть и через 2 минуты накрыть крышкой (фольгой).
Убрать сковороду в разогретую духовку на 15 минут.
Удалить фольгу, посыпать сыром и готовить еще минут 5.
Огурец с чесноком измельчить и смешать с майонезом и соевым соусом.
Перед подачей полить рыбу готовым соусом.




Сёмга по-гречески.



Сёмга - 700 г
Помидор - 3 шт.
Сыр - 300 г
Майонез - 250 г
Петрушка
Кинза
Укроп
Перец чёрный и белый
Соль морская
Чеснок - 2 зубчика

Куски рыбы посыпать морской солью, чёрным и белым перцем и оставить на 10 минут.
Порезать мелкими кубиками помидоры, зелень петрушки, кинзы и укропа.
Чеснок измельчить на чеснокодавке.
Добавить натёртый на мелкой тёрке сыр и густой майонез.
Аккуратно намазать получившейся массой куски рыбы с двух сторон.
Уложить на противень и запекать 25 минут при 200*С.
Приятного аппетита!








Запеченная семга с сыром



● семга - около 500 г
● сметана - 2 ст. л.
● горчица - 1 ч. л.
● лук репчатый - 3 шт.
● сыр твердый - 50-70 г
● помидоры - 1-2 шт.
● соль, черный молотый перец
● оливковое масло для обжаривания

Семгу очистить от чешуи и плавников, вынуть хребет, посолить, поперчить.
Сметану смешать с горчицей.
Обмазать этой смесью рыбу и оставить на 1-2 часа.
Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на небольшом количестве оливкового масла и выложить в форму для выпечки.
Сверху разложить кусочки семги в маринаде и поставить запекаться в нагретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
Через 20 минут посыпать семгу натертым сыром.
Помидоры нарезать тонкими кружками и разложить поверх сыра.
Поставить в духовку еще на 5-7 минут, чтобы расплавился сыр.