Pыба - 1 кг.
Лук pепчaтый - 3 шт. (крyпныe)
Mopковь - 2 шт. (кpyпные)
Tомaтная пaста - 2 ст.л.
Маслo рaстительнoе.
Соль
Сaхар
Пeрец горoшком
Лавровый лист
Лимoнный cок

Pыбy пoсолить, взбрызнуть лимоном, oбвалять в мyке и пoджарить.
Лук пoрeзать кольцaми, мopковь нa коpeйской тёрке.
Все паccерoвaть в масле, дoбавить томат.пaсту, перемeшaть дo oдноpoдноcти, влить 600 мл. воды и тушить до мягкocти oвощей нa слaбом oгне (примepно минут 15).
B кoнце добавить cоль, сaхар, специи, дать пpoкипеть 3 минуты и oгонь выключить.
Kогда мapинaд oстынeт, дoбaвить лимонный сок, пepeмeшать.
B маpинaд залoжить обжареннyю рыбy, так, чтoбы рыбa была пoлнoстью покрытa мapинадом.
Дать настoяться примeрно чаcов 6 в xoлoдильникe.



Рыба под маринадом.



Минтай - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста - 1 ст. л.
Вода - 100 мл
Сахар -1 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец
Мука - 70 г
Масло растительное - 30 мл
Лавровый лист -1 шт.
Перец черный

Рыбу вымыть, почистить, срезать плавники, нарезать на порционные куски и замариновать в соли, перце по вкусу.
Лук почистить, нарезать полукольцами и жарить на растительном масле 3-4 мин. Морковь почистить, нарезать соломкой, добавить к луку.
Обжарить все вместе до полуготовности овощей.
Добавить к овощам томатную пасту, перемешать и тушить 1-2 мин на среднем огне.
Влить воду (или рыбный бульон), перемешать, добавить сахар, соль и продолжать тушить на среднем огне 2-3 мин.
Добавить черный перец молотый, лавровый лист и черный перец горошком. Перемешать и тушить еще 2-3 мин.
Обвалять рыбу в муке и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
На дно формы выложить половину овощного маринада, затем положить обжаренную до полуготовности рыбу, сверху выложить оставшийся маринад.
Тушить 8-10 мин (в зависимости от размера рыбных кусочков) на среднем огне.



Рыба по - гречески.



Рыба (филе) - 600 г
Помидоры - 3 шт.
Сыр твердый - 300 г
Майонез - 180-200 г
Чеснок - 2 зубчика
Лимон (сок) - 0,5 шт.
Соль
Перец белый (или специи для рыбы)

Филе рыбы порезать на порционные кусочки, сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями и оставить на 20 минут.
В это время приготовить заливку для рыбы.
С помидоров снять кожицу (это будет проще сделать, если поместить их в кипяток на 30 секунд, а затем ополоснуть холодной водой).
Мелко нарезать помидоры или измельчить с помощью блендера.
Добавить половину сыра, натертого на терке, майонез и измельченный чеснок.
Все перемешать.
В смазанную маслом форму для запекания выложить рыбу.
Сверху равномерно распределить подготовленную заливку.
Посыпать оставшимся сыром.
Запекать в разогретой духовке 25-30 минут при температуре 180◦С..
Подавать рыбу с рисом или картофельным пюре.



Рыба под маринадом.



Филе рыбы (семейства тресковых) - 1 кг
Морковь - 5 шт.
Лук - 800 г
Густой томатный сок - 300 г
Уксус 5% - 5 ст. л.
Сок половины лимона
Чеснок - 3-4 зубчика
Лавровый лист - 3-4 шт.
Гвоздика - 1-2 шт.
Соль
Сахар
Молотый черный перец
Растительное масло
Мука для панировки

Филе рыбы посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить в растительном масле.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать полукольцами.
Чеснок мелко порубить.
В глубокой сковороде обжарить в растительном масле лук, чеснок и морковь до золотистого цвета.
Добавить томатный сок и ещё немного потушить.

Овощи приправить солью, сахаром, специями и уксусом .
В глубокую посуду уложить слоями рыбу и маринад.
Верхний слой должен состоять из овощей.
Поверх готового блюдо полить лимонным соком.
Накрыть.
Убрать в холодильник до полного остывания.







Рыба (вес очищенной рыбы) – 700 г (нототения, минтай, хек или др.)
Соль
Черный перец
Яйцо – 2 шт.
Морковь – 4-5 шт. (350-400 г)
Луковица – 2 шт.
Томатный кетчуп (или томатный соус) - 4 ст.л.
(или томатная паста -1 ст.л)
Растительное масло – для жарки
Мука – для обвалки
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец горошек – 5 шт.









Рыбное филе - 400 г
Морковь - 4 шт.
Лук - 2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Мука - немного
Уксус - 1 ч. л.
Лавровый лист - 2 шт.
Перец чёрный - 5-7 горошин
Соль
Сахар
Масло растительное для жарки




Маринованная рыба с морковью и ананасами.



Филе белой рыбы - 1 кг.
Лук - 3 шт.
Морковь - 3 шт. крупные
Томатная паста - 3-4 ст.л.
Ананасы - 450 г (1 банка)

Рыбу порезать небольшими кусочками, посолить, обвалять в муке и обжарить до готовности.
Приготовить маринад.
Обжарить лук, порезанный кубиками, добавить к нему натертую на крупной терке морковь, обжарить до готовности.
Добавить ананасы, порезанные кубиками, сок из банки и томатную пасту.
Потушить минут 5-7.
Выложить в кастрюлю слоями рыбу и маринад.
Поставить в микроволновку на 10 минут.
Дать настояться сутки в холодильнике.




Рыба под маринадом.





рыба - 1 шт.(карп - 2 кг.)
мука - 5 ст.л.
соль - 2 ч.л.
перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
перец белый молотый - 0,5 ч.л.
масло для жарки - 5-7 ст.л.

Для подливки:

томатная паста - 2 ст.л. с горкой
масло растительное - 3 ст.л.
лук - 2 шт.(250 гр.)
перец болгарский - 2 шт.(200 гр.)
морковь - 1 шт.(200 гр.)
зелёный лук,петрушка,укроп - по 10 гр.
чеснок - 3 зубчика
перец острый молотый - 1 щепотка (по желанию)
чеснок сушёный - 0,5 ст.л.
перец чёрный молотый - 0,5 ст.л.(по вкусу)




Минтай под маринадом.





Минтай - 500 г
Морковь - 2-3 шт.
Луковица - 2 шт.
Соль - 1/2 ч.л.
Черный перец
Сметана -200 г
Растительное масло






ХЕК в Томатно - Овощном Соусе





Хек - 450 г
Соль - 1 ч.л.
Перец черный мол.- 0,5 ч.л.
Приправа для рыбы - 1 ч.л.
Мука для панировки
Растительное масло для жарки

СОУС:
Морковь- 1 шт.
Лук - 1 шт .
Томатная паста - 1 ст.л.
Лавровый лист - 3 шт.
Гвоздика - 3 шт .
Сахар - 1 ст.л.
Растительное масло