Филе рыбное (палтус, треска, минтай, корифена) — 350 г
Соль
Перец черный
Перец кайен (маленькие) — 3 щепотки
Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.
Лимон — 2 дол.
Соус

Масло сливочное (растопленное) — 4 ст. л.
Чеснок (рубленый) — 3 зуб.
Сок лимонный — 0,5 ст. л.
Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.

Филе рыбы нарезаем порционными кусочками, складываем в ёмкость с крышкой, приправляем солью, чёрным и кайенским перцем, крахмалом.
Накрываем крышкой, нежно перемешиваем, отставляем.
Растапливаем в маленькой мисочке сливочное масло и смешиваем все ингредиенты для соуса, отставляем.
Берём сковороду с антипригарным покрытием, хорошо прогреваем на среднем огне с растительным маслом, выкладываем рыбу в один слой и обжариваем до золотисто-коричневого цвета.
Готовую рыбу выкладываем на бумажное полотенце, даём стечь лишнему маслу. Выкладываем на тарелку и поливаем горячим соусом.
Сливочное масло, чесночок, петрушка, сок лимона...
Каждый кусочек пропитан ароматом.
Приятного аппетита!






Минтай с картофелем





Минтай - 3 шт.
Соль - 1,5 ч.л.
Сухой чеснок- 1,5 ч.л.
Черный молотый перец- 1/2 ч.л.
Прованские травы - 1 ч.л.
Паприка - 1 ч.л.
Растительное масло - 20 мл
оставить мариноваться 30 минут
Лук- 3 шт.

Накрыть пергаментом.
В заранее разогретую духовку при t 180°С на 30 минут.
Картофель посолить, залить кипятком и варить до готовности, примерно 15-20 минут.
Растительное масло...
Сливочное масло...
Жарить картофель на среднем огне с двух сторон, до румяности
Сухой укроп...
Приятного аппетита!





- Минтай - 1 кг
- Сметана - 400 г
- Чеснок - 3 зуб.
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Укроп по вкусу
- Подсолнечное масло - 3 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Приправа для рыбы - 1 ч. л.
- Пшеничная мука - 4 ст. л.

Рыбу тщательно вымойте, поскоблите, срежьте плавники.
Разрежьте на порционные куски, посыпьте приправой для рыбы и оставьте.
Сметану смешайте с измельченным чесноком, нарезанным укропом, солью и перцем.
Морковь очистите, натрите на терке с крупными отверстиями, обжарьте с добавлением 1 ст. л. подсолнечного масла.
Рыбу обваляйте в муке, обжарьте с обеих сторон на оставшемся масле до полуготовности.
Выложите на рыбу морковь, сверху полейте сметанным соусом.
Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь, тушите рыбу 15 мин.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!