На 6 порций:
Куриные бедра - 1,2 кг
Апельсиновый сок свежевыжатый - 80 мл (1/3 ст.)
Мёд - 80 мл (1/3 ст.)
Оливковое масло - 2 ч л
Чеснок - 2 зубчика
Кориандр сушеный - 2 ч.л.
Зира сушеная - 1 ч.л.
Куркума - 1 ч.л.
Апельсин - 1 шт.
Зеленый лук

Положить курицу в жаропрочную форму.
Добавить апельсиновый сок, мед, масло, чеснок (измельчить), кориандр, зиру и куркуму.
Аккуратно перемешать все вместе.
Приправить солью и перцем.
Накрыть крышкой и убрать в холодильник на 1 час мариноваться.
Разогреть духовку до 180°C.
Положить на каждый кусочек курицы по кружочку апельсина (нарезать колечками).
Запечь в духовке 45 минут, пока куски курицы не станут золотистого цвета.
Периодически при помощи кулинарной кисточки смазывать курицу и апельсины маринадом .
Переложить на блюдо, посыпать зеленым луком.

Источник


КУРИЦА, ЗАПЕЧЁННАЯ С АПЕЛЬСИНАМИ.



Курица - 1,2-1,5 кг
Апельсины - 3-4 шт. средние
Чеснок - 4-5 зубчиков
Перец молотый черный
Соль

Вымыть курицу и апельсины.
Разогреть духовку до 180*С.
Положить курицу в форму для выпечки, натереть солью и молотым черным перцем внутри и снаружи.
Нарезать апельсины кружками.
Если Вам не нравится вкус цедры, то предварительно очистить апельсины.
Аккуратно поднять кожу на грудке курицы и проложить апельсиновые кружки между мясом и кожей.
Перевернуть курицу и сделать то же самое на спине.
Перевернуть курицу обратно.
Очистить чеснок и нарезать зубчики вдоль на половинки или четвертинки.
Положить чеснок внутрь курицы.
Наполнить курицу оставшимися кружками апельсинов.
Связать ножки курицы вместе.
Если остались нарезанные апельсины, положить их в форму вместе с курицей.
Запекать курицу примерно 2 - 2,5 часа, время от времени поливая соком.
Горячую курицу нарезать на части и подавать.









Курица с мандаринами





• 1 курица (1,8-2 кг)

Для маринада:
• 2 мандарина
• 1 ч. ложка соли
• 0,5 ч. ложки карри
• 5 зубков чеснока

Для глазури:
• 1 ст. ложка меда (жидкого)
• 2 мандарина
• 2 ст. ложки масла растительного
• 0,5 ч. ложки карри
• 0,5 ч. ложки соли

Для начинки:
• 3 мандарина
• головка чеснока