Капуста быстрого приготовления со свеклой.



Капуста белокочанная - 2 кг
Морковь - 1 шт.
Свекла - 1 шт.

Для маринада:
Вода - 1,5 л
Масло растительное - 100 мл
Яблочный уксус - 1 ст.
Сахар - 200 г
Соль - 2 ст. л.
Чеснок - 8 зубчиков

Капусту нарезать квадратиками, удалив предварительно кочерыжку.
Морковь и свеклу средней величины нашинковать на крупной терке или крупно нарезать.
Послойно уложить в банки капусту, морковь и свеклу.
Уплотнить.
В эмалированную кастрюлю налить воду, масло, уксус.
Добавить сахар, соль, чеснок.
Всё тщательно перемешать и довести до кипения.
Залить горячим маринадом так, чтобы полностью закрыть капусту.
Через сутки капуста со свеклой готова к употреблению.
Для остроты можно добавить 1/4 горького перца.
Залить банки с капустой.
Закатать.
Укутать.
Приятного аппетита!







Капуста быстрого приготовления.



Капуста - 2 кг нашинковать
Морковь - 3 - 4 шт. натереть на крупной терке
Чеснок - 4 зубчика нарезать

Маринад:
Вода - 1 л
Сахар - 0,5 ст.
Соль - 2 ст.л.
Перец горошек - 10 шт.
Гвоздика - 5 шт.
Лавровый лист - 4 шт.
Растительное масло - 0,5 ст.
Уксус 9% - 0,5 ст.

Приготовить овощи и залить их немного остывшим маринадом (кипятить его 10 минут без масла и уксуса, затем выключить и добавить масло и уксус).
Придавить гнетом до полного остывания, переложить в 3-х л банку и убрать в холодильник.
Через сутки капуста готова к употреблению.
В холодильнике она хорошо хранится под обычной крышкой.
Приятного аппетита!





Капуста быстрого приготовления.

[500x350]

Большой кочан капусты
Морковь - 1-2 шт.
Чеснок - 1 головка
Перец большой - 1 шт. красного цвета (можно взять и других цветов)

Маринад:
Соль - 2-3 ст.л.
Сахар - 1 ст.
Уксус 5% - 1 ст.
Растительное масло - 0.5 ст.

Сложить в одну большую кастрюлю произвольно порезанные капусту и морковь,перец.
Добавить очищенные дольки чеснока (крупные можно разрезать на 2-3 части).
В кастрюлю налить уксус и масло, положить сахар, соль, душистый перец.
Дать закипеть.
Кипящим маринадом залить капусту, положить сверху подходящего размера тарелку, чуть прижать.
Как только капуста остынет, её можно кушать.
Если сделать её вечером, то к утру она уже готова.
Хранить капусту в холодильнике.
Приятного аппетита!





На 3-л банку:
2 КГ КАПУСТЫНА РЕЗАТЬ КРУПНЫМИ КУСОЧКАМИ
1 СРЕДНЮЮ СВЕКЛУ НАРЕЗАТЬ НА КОЛЬЦА И ПОРЕЗАТЬ КРУПНОЙ СОЛОМКОЙ КАК ПОКАЗАНО НА ФОТО.
На дно банки положить специи 3 душистых перца горошком,5 шт гвоздички,2 щепотки перца черного горошком,2 лавровых листочка,4 зубка чеснока нарезать тонкими пластинками,свеклу и чеснок чередуем между укладкой капусты.
вскипятить маринад, на 1 л воды 2 ст.л. соли ,4 ст.л. сахара, как закипит добавить осторожно 1 ст.л. уксуса 70% и этим кипящим маринадом до верха залить капусту ,

Маринад оставшийся налейте в кружку, так как капуста его немного впитает и чуть позже вы его добавите в банку, пусть часа 3 постоит не закрытая, просто сверху положите капроновую крышку чистую и подержать ее надо 15 сек в кипятке,когда капуста впитает маринад и вы его дольете можно смело закрывать капроновой крышкой в комнатной температуре пусть постоит 1 сутки и далее уберите в холод.
МОЖНО КУШАТЬ И ЧЕРЕЗ СУТКИ ЕСЛИ НЕВТЕРПЕЖ, НО ЧЕРЕЗ 3 ДНЯ ЕЩЕ ВКУСНЕЕ.








Капуста Провансаль



Капусту тонко нашинковать, морковь натереть на тёрке для корейской морковки.
Добавить 3 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца и пару лавровых листиков, острый перец по вкусу.
Уложить в 3 л банку: слой капусты, яблоки дольками, капуста, клюква, капуста, виноград, и так до верха.
На 1,5 л воды: 3 ст. л. соли, 0,5 ст. сахара, 2 ст. л. уксусной эссенции.
Все прокипятить пару минут и залить капусту.
Как остынет, убрать в холодильник.