Персики - 4 шт.
Сахар - 1 ст.
Лимон - 1 шт.
Корица - 1 щепотка
Вода - 50 г

Персики порезать мелко.
Засыпать сахаром.
Варить минут 20.
Добавить сок лимона и щепотку корицы.
Варить ещё минут 20.
Остудить, разлить по стерилизованным банкам, закрыть железными крышками. Хранить в холодильнике.




Варенье из персиков дольками.





Персики - 8 шт
Вода - 2 ст.
Сахар - 200 г
Лимонная кислота - 1 ч.л.




Персиковое варенье с лимоном и яблоками.





Персики - 2 кг
Яблоки - 1 кг
Лимон - 2 шт
Сахар - 1,8 кг




Ароматное Персиковое Варенье с Орехами на зиму

Персики - 2 кг
Сахар - 1 кг 200 г (или 1 кг сахара и 200 г ( 6 ст.л.) меда)
Орехи жареные (арахис, грецкий орех, лесной орех) - 200 г
Лимонная кислота - 1 ч.л.

Выход: 2 л




Персиковый конфитюр





1,5 кг Персиков
400-450 г Сахара (зависит от сладости персиков)
Сок одного лимона (кожуру половины лимона я добавила в конфитюр)




Персиковый джем





персики измельчённые -1 кг
сахар - 800 г
сок лимона - 3 ст. л.

Моем персики, каждый персик разделяем на 2-3 части, удаляем косточку.
Натираем персики на крупной тёрке.
Измеряем полученную массу.
Засыпаем персики сахаром и оставляем на 12 часов, несколько раз перемешиваем, что бы осевший на дно сахар растворялся.
Ставим на средний огонь и варим, снимая пену.
Как только джем закипит, уменьшаем огонь и варим до готовности, периодически помешивая.
Перекладываем в простерилизованные баночки, плотно закрываем крышками и переворачиваем к верху дном.
Оставляем для полного остывания.






Персики - 2 кг
Яблоки - 1 кг
Сахар - 2 кг
Вода - 2,5 ст.
Лимонная кислота - 1/4 ч. л.

Вес фруктов уже подготовленных, без косточек.

Персики и яблоки тщательно вымыла и поместила в дуршлаг.
Антоновку порезала дольками, шкурку не чистила.
Персики разделила на половинки.
Сварила сироп и кипящим залила фрукты(в большой кастрюле из нержавейки).
Взяв за ручки, хорошо потрясла кастрюлю, чтобы фрукты равномерно распределились в сиропе.
Поставила на сильный огонь и довела до кипения.
Сняла с огня и опять потрясла.
После того, как варенье остыло поставила на огонь и прокипятила 3-5 минут.
Опять остудила.
Так повторила 3 раза.
На четвертый проварила варенье еще 5 минут, добавив лимонку.
Разлила по стерильным банкам и закатала прокипяченными крышками.






Персики в сиропе на зиму





Персики - 2 кг
Сахар - 400 г
Вода - 1 л
Лимонная кислота - 1 ч.л.




ПЕРСИКИ В СИРОПЕ НА ЗИМУ





Для сиропа на 1 л воды:
400 граммов сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты