Куриное филе - 400-500 г
Картофель – 3 шт.
Маринованные шампиньоны – 250 г
Свежие огурцы – 200 г
Зеленый горошек (консервированный или свежемороженый) – 200 г
Майонез
Перец черный молотый
Соль – по вкусу
Лавровый лист
Укроп
Петрушка
Растительное масло – 1-2 ст. л.

Картофель отварить в мундире и хорошенечко остудить, порубить мелким кубиком. Зеленый горошек (если он замороженный) опустить в кипящую воду и варить 3 минуты, после чего воду слить и залить горошек ледяной водой. По истечении 5 мин – воду слить. С маринованных шампиньонов слить жидкость. Грибы порубить, отжать.
Огурцы очистить от кожицы, порубить мелким кубиком.
Куриное филе вымыть, обсушить, порезать на кубики, быстро обжарить на сильном огне в очень небольшом количестве растительного масла ( лучше в два приема) с добавлением лаврового листа. Жарится филе очень быстро. Всего 3- 4 минуты. В самом конце жарки посолить, поперчить, ввести зубчик-другой порубленного чеснока. С чесноком мясо не жарить – только перемешать. Это даст курице да и салату в целом очень приятный аромат.
Лавровый лист удалить, филе остудить.
Смешать ингредиенты, заправить все густым, вкусным майонезом, мелко-мелко рубленым укропом.
По вкусу посолить, поперчить.
Украсить салат по своему усмотрению зеленью и грибочками.
Приятного аппетита!

При желании куриное филе можно не обжаривать, а отварить.