Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение

[500x350]

Куриная грудка (мясо с окорочков даже вкуснее и сочнее)
Печень - 100 г
Лук репка или зеленый
Зелень немного
Орешки - 20 г
Сыр любой - 30 г
Соль
Перец
Яйца - 2 шт.
Булка булка для панировки 
Батон - 1/4 шт.

[500x350]
Батон трём на крупной терке только мякиш.
[500x350]
[500x350]
Нарезаем грудку на отбивные.Отбиваем.
[500x350]
[500x350]
Печень надо порезать, положить жарить минутки на 2 в горячее масло, добавить лук зеленый и при жарке давить её вилкой  прямо на сковороде.
Выключить, добавить орехи, сыр, соль, перец перемешать.
[500x350]
[500x350]
На отбивные кладем фарш из печени, выкладываем сразу на все грудки.
На фарш кладем кусочек масла.
[500x350] [500x350]
И вот здесь нам пригодятся мелкие части грудки.
Накрываем ими фарш, начинаем заворачивать конверт.
Загибаю края к серединке с 4- х сторон и формую.
И не бояться: ничего у нас без зубочисток не развалится.
[500x350]
[500x350]
Переходим к панировке .
Разбиваем в тарелку 1 яйцо, добавляем 1 ст.л. воды, высыпаем нашу панировку на разделочную доску, окунаем котлету в льезон ( смесь яйца и воды) и панируем в тертых сухарях.
Откладываем.
Повторяем процедуру  с остальными котлетами.
[500x350]
[500x350]
Затем начинаем всё сначала: разбиваем яйцо, добавляем воду.
Окунаем уже панированные котлеты в смесь и снова в тертый хлеб и сразу на сковороду, которая уже шкварчит нагретым маслом.
Добавляем  все котлеты сразу после второй панировки.
[500x350]
[500x350]
Жарим до румяной корочки, переворачиваем на другую сторону и снова жарим.
Затем котлетки если есть сомнение в готовности ставим на попа , и поджариваем боковинки ( это конечно пересушивает котлетки но на всякий случай).
[500x350]
[500x350]
[500x350]
Всё!!!
[500x350]