Помидоры - 2,5 кг
Перец сладкий - 1 кг
Морковь - 1 кг
Яблоки кислые - 1 кг
Перец горький - 5-6 штук
Чеснок - 200 -300 г (добавляем в последнюю очередь)

Сахар - 1 ст.
Масло подсолнечное - 1 ст.
Уксус 6% - 1 ст.
Соль - 2 ст.л. с горкой

Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, у перца также удалите плодоножки и семена.
Очистите также морковь.
Все нужно перемолоть на мясорубку, также помидоры.
Поставьте все на несильный огонь и тушите около 1 часа, помешивая деревянной ложкой.
Через час измельчите чеснок, добавьте в кастрюлю, а также влейте растительное масло, уксус, добавьте соль и сахар, проварите еще 5-7 минут, помешивая деревянной ложкой.
Еще я добавляю рубленную петрушку.
Затем простерилизуйте банки и, наливая половником кипящую аджику, закатывайте банки под крышки.
Перевернуть банки вверх дном, укутать теплым и оставить до полного остывания. Затем спустить банки в подвал или другое прохладное место для хранения.





Аджика на зиму с яблоками и морковью





Гогошары (или болгарский перец) - 1 кг
Помидоры - 1,5 кг
Яблоки - 0,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Горький перец - 150 г
Чеснок - 250 г
Растительное масло - 150 мл
Соль - 1 ст. л. (или по вкусу)

Выход 3 л




Аджика с яблоками





2кг помидоров,
1кг перца сладкого,
1 кг моркови,
1кг лука,
4 зеленых яблока,
3 острых перчины,
2 готовки чеснока,
2ст.л соли с горкой,
4 ст.л сахара,
100мл 9% уксуса,
200мл растительного масла