Гювеч - блюдо молдавской, румынской и болгарской кухонь, набор овощей - сладкого перца, баклажанов, зеленого горошка или стручков фасоли, петрушки, лука, помидоров, жгучего перца.
Гювечи - традиционные блюда в старинной национальной кухне, заимствованные из восточной кухни.
Название их происходит от названия посуды, в которой их готовят - глиняные "гювечи" в форме усеченного конуса или подолговатые формы.
Блюдо готовится (запекается) в духовке.

Свинина - 600 г
Растительное масло
Репчатый лук - 2 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Стручковая фасоль - 200 г (замороженная)
Зеленый горошек - 200 г (замороженый или консервированный)
Картофель - 5 шт.
Петрушка
Соль
Перец черный и красный молотый

Одним словом, обычное жареное мясо с овощами.
Весь секрет в том, что все овощи нужно обжарить предварительно, а затем поставить тушить в духовку.
В идеале это лучше делать в глиняных горшочках.

Сначала обжарить крупные куски мяса с крупно порезанным луком.
Лук порезать на 8 частей.
Сначала пополам, а затем каждую половину на 4 части.
Добавить фасоль и горошек.
Слегка обжарить и переложить в кастрюлю для тушения.
Отдельно или в той же сковороде обжарить крупно порезанный картофель до полуготовности.
Зелень петрушки мелко порезать.
Теперь выложить всё слоями в кастрюлю, форму или в глиняные горшочки:
мясо с овощами, картофель, сладкий перец, зелень петрушки.
Посолить, поперчить.
Залить водой или бульоном.
Поставить в духовку на 30 минут.













http://shate.gorod.tomsk.ru/index-1262931246.php