[500x350]

Килька, мойва или салака свежемороженая – 1 кг

Для заливки на 1 кг рыбы:
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 1 ст. (неполный)
Соль – 1 ст. л.
Сахар - 1 ч.л.
Сухая заварка черного чая – 2 ст. л. (с верхом),
Кипяток для заваривания - 1 ст.
Черный и душистый перец горошком – 5-6 шт.
Гвоздика (если любишь пряную рыбу) – по вкусу
Лавровый лист - 7 шт.
Луковая шелуха - 2 горсти

Рыбу почистить и промыть, убрать хвостовые плавники, головы и внутренности.
Выложить тушки рядами в высокостенную сковороду или жаровню.
Проложить ряд, следом выложить второй.
И так далее.
Все составляющие заливки смешать и вылить на рыбу.
Не опасайтесь насчет луковой шелухи, она легко убирается после приготовления.
Тушить рыбу нужно на медленном огне под закрытой крышкой около полутора часов. За это время все косточки размягчатся, она пропитается ароматом и вкусом заливки, приобретет золотистый цвет и аромат.
Рыбу снять с огня, остудить.
Шелуху убрать можно либо сразу, либо чуточку позже.
Консервы переложить в банку, хранить в холодильнике.



Домашние шпроты.

Килька, мойва или салака свежемороженая – 1 кг
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 50 г
Чай чёрный - 2 пакетика
Бульонный кубик - 1 шт.

Тюльку разморозить, затем отделить голову от хребта, выпотрошить внутренности, хорошо промыть и выложить в кастрюлю.
Пакетики черного чая залить 50 мл кипятка, дать настоятся, потом вынуть пакетики и вылить чай в кастрюлю с рыбой.
Добавить измельченный бульонный кубик и растительное масло.
Содержимое кастрюли довести до кипения, шпроты тушить на слабеньком огне в течение 1.5 – 2 часа, не помешивая.
Готовые домашние шпроты выложить на блюдо, остудить.
Домашние шпроты готовы.



Домашние шпроты.

[500x350]

Килька, мойва или салака свежемороженая – 1 кг
Килька, мойва или салака копчёная – 150 г
Растительное масло (подсолнечное или оливковое) – 1 ст. (неполный)
Соль – 1 ст. л.
Сахар - 1 ч.л.
Сухая заварка черного чая – 2 ст. л. (с верхом),
Кипяток для заваривания - 1 ст.
Черный и душистый перец горошком – 5-6 шт.
Лавровый лист - 7 шт.

Кильку или салаку разморозить, хорошо промыть и выпотрошить.
Сложить рыбу в посуду слоями, перекладывая копченой килькой.
Добавить соль, перец горошком, растительное масло.
Залить чайной заваркой (она должна покрыть рыбу на 2 см).
Тушить в течение 1 часа.
Подавать охлажденной.