Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Аппетитный салат из печёного баклажана помидоров, сладкого перца и шампиньонов



Очень вкусный салат, отлично подойдёт в качестве праздничного блюда. Готовлю его много лет и всегда вкус особенный.

- 1 большой баклажан
- 3 помидора
- красный болгарский перец
- грамм 100 шампиньонов (у меня коричневые)
- лук репка
- 10 мл. нерафинированного подсолнечного масла
- щедрый пучок петрушки
- 1 з. чеснока
- соль/чёрный молотый перец

Баклажан, помидоры и перец запекаю целиком в духовке.

[/img]https://3.404content.com/resize/730x-/1/E3/F2/1056406315651564870/fullsize.jpg[/img]
Шампиньоны обжарила.

Очищаю от кожуры и оставляю стечь (сок не обязательно выливать, он отлично подходит для жаркого)

Овощи не превращаю в "икру", "рублю" покрупнее, добавляю нарезанные шампиньоны, приправляю специями, петрушкой, чесноком и главное нерафинированным подсолнечным маслом,которое очень ароматное.

Салат в идеале отправить на 20 - 30 мин в холодильник, а потом на стол, но, уверяю, выдержать трудно!

Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник