Заварные пирожные с творожным кремом

[показать]

Ингредиенты на шесть порций

• Масло сливочное - 100 г
• Вода - 1 стакан
• Мука - 1 стакан
• Яйца - 5 шт.
• Соль - 1 щепотка
•  
• Для творожного крема:
• Творог зернистый
• Сахарная пудра
• Сметана или сливки

Пошаговое приготовление

1. Воду с маслом довести до кипения, добавить соль.
2. Постоянно перемешивая, понемногу всыпать муку. Снять с огня и слегка остудить.
3. Вбить яйца по одному, хорошо перемешивая массу после каждого яйца.
4. Разогреть духовку до 180-190 градусов. На прогретый и посыпанный мукой (тогда пирожные не пристанут) противень выкладывать тесто чайной ложкой или с помощью кондитерского шприца. Выпекать пирожные до золотистого цвета.
5. Остывшие заварные пирожные (эклеры) заполнить творожным кремом: зернистый творог протереть 2-3 раза через мелкое сито, добавить сметану (или сливки) и сахарную пудру по вкусу.