Каша отлично подходит для завтрака, она легко готовится, её можно приготовить даже с вечера, чтобы утром уже насладиться сытным завтраком. Разнообразим традиционные каши разными добавками.


Рисовая каша с апельсинами и мятным сахаром

На 2 порции:
Круглый рис — 100 г;
Молоко — 500 мл;
Соль по вкусу;
Апельсин — 2 шт.;
Апельсиновый ликёр —1 ст. л.;
Сахар — 2 ст. л.;
Сливочное масло — 40 г.

Для мятного сахара:
Мята (листья) — 2 веточки;
Сахар — 1,5 ст. л.
Молоко налить в ковш, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль и рис. Убавить огонь до минимума и варить под крышкой около 30 минут, время от времени помешивая. Тем временем апельсины очистить, разделить на дольки и удалить пленки. Очищенные дольки положить в сотейник, присыпать сахаром и поставить на средний огонь. Добавить ликёр. Готовить около 5 минут, дав соку немного увариться. Затем добавить сливочное масло, дать ему разойтись. Перемешать и через пару минут снять с огня. Листочки мяты и сахар положить в ступку. Истолочь пестиком. Разложить кашу по тарелкам. Добавить апельсиновый соус, посыпать мятным сахаром и подавать.

Овсяная каша с пряными вишнями

На 2 порции:
Овсяные хлопья — 120 г;
Молоко — 700 мл;
Сахар — 1/2ст. л.;
Соль по вкусу.

Для соуса:
Замороженная вишня (размораживать не нужно) — 120 г;
Сахар — 4 ст. л.;
Бадьян — 1 звёздочка;
Молотая корица — щепотка;
Мускатный орех — щепотка;
Молотый кардамон — щепотка.
Вишню высыпать в сотейник. Добавить сахар и специи. Поставить на небольшой огонь и довести до кипения. Уваривать соус 5—7 минут, время от времени помешивая*. Овсяные хлопья насыпать в кастрюлю. Влить молоко, добавить соль и сахар. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Затем убавить огонь и готовить ещё 3—5 минут, уваривая кашу до желаемой густоты. Разложить кашу по тарелкам, добавить вишнёвый соус.
* Остывая, соус ещё будет густеть. Поэтому важно снять его, когда он будет чуть более жидким, чем нужно.

Крупеник с беконом

На 2 порции:
Готовая гречневая каша — 220 г;
Творог 9% — 180 г;
Копченая грудинка — 100 г;
Лук — 1шт.;
Яйцо — 1шт.;
Петрушка — 1/2 пучка;
Сливочное масло — 1 ст. л.;
Панировочные сухари — 1 ст. л.;
Соль, перец по вкусу.
Лук очистить и нарезать. Грудинку нарезать мелкими кубиками. Обжарить на сковороде грудинку с луком до золотистого цвета. Петрушку мелко нарезать. Гречневую кашу смешать с творогом. Добавить соль, перец и петрушку. Затем добавить яйцо, грудинку и лук. Хорошо перемешать.Формочки для запекания смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Манная с грушами и корицей

На 2 порции:
Манная крупа — 140 г;
Молоко — 560 мл;
Сливочное масло — 2 ч. л.;
Сахар — 1ч. л.;
Соль по вкусу.

Для соуса:
Груша — 1 шт. (крупная);
Сахар — 40 г;
Молотая корица — 1/2 ч. л.;
Сливочное масло — 40 г;
Мёд — 1 ст. л. (по желанию).
Грушу нарезать кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить грушу и слегка обжарить. Затем добавить сахар и корицу. Готовить ещё 3—4 минуты. В кастрюлю налить молоко, добавить сахар и соль. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Постоянно мешая, постепенно всыпать в кастрюлю манную крупу. Продолжая помешивать, варить около 3 минут до загустения. Добавить сливочное масло и ещё раз перемешать. Разложить кашу по тарелкам, сверху выложить грушу с корицей. По желанию полить мёдом.

Кускус с изюмом и цедрой

На 2 порции:
Кускус — 100 г;
Изюм — 100 г;
Молоко — 300 мл;
Лимонная или апельсиновая цедра — 1 ст. л.;
Соль, сахар по вкусу.
Изюм залить горячей водой и дать постоять несколько минут. Затем воду слить. Молоко налить в ковш, добавить соль и сахар. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Всыпать кускус, перемешать. Подержать на плите ещё минуту, затем снять. Добавить изюм, перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться несколько минут. Затем ещё раз перемешать и разложить по тарелкам. Готовую кашу посыпать цедрой.
Мария Ковалёва

Серия сообщений "***Кулинария - крупяные блюда":

Часть 1 - Манные котлетки
Часть 2 - 27 рецептов плова
...
Часть 37 - Барбекю из курицы по-китайски
Часть 38 - Овсянка с сыром и яйцом
Часть 39 - 5 рецептов каши, которые сделают ваше утро бодрым