Это цитата сообщения koteroza Оригинальное сообщение
Воздушный, ароматный, сладкий и мягкий, как облачко кекс "Мскута".
Для приготовления вам понадобятся компоненты, указанные в списке.
Яйца комнатной температуры разделите на белки и желтки.
Поместите белки в глубокую емкость, добавьте 1 щепотку соли и взбейте 4-5 минут, пока белки не увеличатся в объеме в три раза, и не превратятся в пышную пену, на поверхности которой будут оставаться следы от венчика (иными словами - до мягких пиков).
Затем, продолжая взбивать белки, постепенно добавьте 50 граммов сахара. Взбейте белки еще несколько минут, пока они не станут блестящими и сахар полностью не растворится (до жестких пиков).
В отельной емкости взбейте желтки с сахарной пудрой, пока масса не побелеет, не станет однородной и не будет ленточкой стекать с венчиков миксера.
Добавьте ванильный сахар и апельсиновый сок. Взбейте желтки еще 30 секунд.
Влейте молоко и взбейте смесь еще 1 минуту.
Смешайте просеянную пшеничную муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Добавьте взбитые желтки. Хорошо все перемешайте.
Вмешайте в тесто апельсиновую цедру.
Затем небольшими порциями добавьте взбитые белки, аккуратно перемешивая тесто снизу-вверх.
Смажьте форму для запекания диаметром 24 см растительным маслом.
Влейте тесто в форму.
Герметично прикройте форму фольгой, смазанной растительным маслом. Поместите кекс в духовку, разогретую до 165 градусов, и выпекайте 50 минут.
Оставьте кекс в форме на 5 минут, а затем переверните на тарелку, украсьте по настроению и подавайте к столу.
Я присыпаю кекс сахарной пудрой и украшаю карамельным соусом или шоколадной глазурью.
Бисквитный кекс «Мскута» готов. Приятного чаепития.