Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение

ПИРОГ «ЗЕБРА» НА КЕФИРЕ

Популярный и проверенный временем сладкий пирог «Зебра» на кефире, получивший название благодаря полосатой начинке.

Двухцветный пирог очень прост и неприхотлив в исполнении, но вкус и внешний вид в результате получаются восхитительными! При этом здесь нет никакого помпезного декора: выпечка будет смотреться эффектно за счет простого сочетания контрастных оттенков.

Ингредиенты:

яйца — 3 шт.;
какао-порошок — 3 ст. ложки;
сахар — 200 грамм (1 стакан);
пищевая сода — 1 чайная ложка;
кефир — 250 мл (1 стакан);
ванилин — щепоть;
мука — 300 грамм

[560x376]

Приготовление:

Все яйца сразу вбиваем в объемную миску и засыпаем сахаром. Взбиваем миксером до растворения сахарных крупинок и увеличения объема массы.
В кефире растворяем пищевую соду (предварительно гасить не нужно).
Старательно перемешиваем и переливаем к яичной массе.

Добавляем ванилин, порциями вводим просеянную муку.
Перемешиваем или взбиваем с помощью миксера до гладкости и однородности, не оставляя комков.

Делим вязкое тесто на две равные части, в одну из которых всыпаем просеянный через мелкое сито какао-порошок.
Вымешиваем, добиваясь равномерного окрашивания массы в шоколадный оттенок.

По дну жаропрочной разъемной формы диаметром 22 см прокладываем пергамент, бортики емкости смазываем кусочком сливочного масла.
В центр выкладываем 2 столовые ложки темного теста, а поверх наносим такое же количество светлого.

Постоянно чередуя белые и шоколадные прослойки, наполняем форму.
В итоге тесто растечется по емкости ровным и полосатым слоем.

По желанию поверхность будущего пирога можно украсить несложным узором в виде паутинки.
Для этого кончиком зубочистки проводим прямые линии от центра к стенкам формы.
Отправляем емкость с будущим пирогом в раскаленную до 180 градусов духовку примерно на 25-30 минут.
В течение этого времени бисквитное тесто должно подняться и зарумяниться.
В процессе выпечки пирога стараемся не хлопать дверцей духовой печи, а первые 20 минут ее и вовсе лучше не открывать, чтобы бисквит не осел.
Готовность стандартно проверяем спичкой/зубочисткой.

Испеченный пирог «Зебра» на кефире, остудив, нарезаем порционными сегментами и подаем, наслаждаясь симпатичным двухцветным узором и приятным вкусом.
По желанию можно разрезать бисквит на два одинаковых коржа и смазать любым сладким кремом — тогда у вас получится полноценный торт!
Пирог «Зебра» на кефире полностью готов! Приятного вам чаепития!

Источник