Постные чебуреки с фасолевой начинкой
22-10-2017 14:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Постные чебуреки с фасолевой начинкой
===================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
соль - 1 ч. л.
масло растительное для обжаривания лука и чебуреков - около 200 мл
Для начинки:
фасоль - 400 г
крупный репчатый лук - 2-3 шт.
кориандр - 2 ч. л.
Для теста:
мука - 600-700 г
вода минеральная, газированная - 250 мл
масло растительное - 3 ст. л.
уксус яблочный - 1 ч. л.
водки (по желанию) - 1 ст. л.
===================================================
Из муки, воды газированной, масла и уксуса, водки замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Оставить его под чашкой минут на 40-50.
Накануне приготовления фасоль необходимо перебрать, промыть и замочить на 8-12 ч. Воду, в которой замочена фасоль, желательно менять каждые 3-4 часа, т.к. во время замачивания из фасоли выходят вредные вещества.
После замачивания воду слить, налить свежую холодной воду и сварить фасоль. Подсолить воду в конце приготовления.Если фасоль не замачивать, то время варки составит около 5-6 часов, а воду, в которой варится фасоль, надо будет менять каждый час.
Пока варится фасоль, почистить и нашинковать лук. Обжарить его в растительном масле до прозрачности. Добавить растолченный кориандр.
Из готовой фасоли слить жидкость, промыть кипяченой водой и немного потолочь.
Добавить к фасоли обжаренный лук и перемешать.
Из теста сформировать колбаску, разрезать ее на кусочки.
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 8
Кусочки теста раскатать в кружки, на одну его половину выложить начинку. Накрыть второй половиной и залепить. Жарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Основная отличительная особенность чебуреков от пирожков – это то, что чебуречное тесто должно быть пресным, без дрожжей, и хрустящим. По этой причине чебуреки к столу подаются сразу со сковородки, обжигающе горячими, пока не потеряна «хрусткость», как полностью самостоятельное блюдо без соусов и заправок.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Постные чебуреки с фасолевой начинкой
===================================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
соль - 1 ч. л.
масло растительное для обжаривания лука и чебуреков - около 200 мл
Для начинки:
фасоль - 400 г
крупный репчатый лук - 2-3 шт.
кориандр - 2 ч. л.
Для теста:
мука - 600-700 г
вода минеральная, газированная - 250 мл
масло растительное - 3 ст. л.
уксус яблочный - 1 ч. л.
водки (по желанию) - 1 ст. л.
===================================================
Из муки, воды газированной, масла и уксуса, водки замесить эластичное тесто. Муки может понадобиться чуть больше или меньше, сколько возьмет тесто. Оставить его под чашкой минут на 40-50.
Накануне приготовления фасоль необходимо перебрать, промыть и замочить на 8-12 ч. Воду, в которой замочена фасоль, желательно менять каждые 3-4 часа, т.к. во время замачивания из фасоли выходят вредные вещества.
После замачивания воду слить, налить свежую холодной воду и сварить фасоль. Подсолить воду в конце приготовления.Если фасоль не замачивать, то время варки составит около 5-6 часов, а воду, в которой варится фасоль, надо будет менять каждый час.
Пока варится фасоль, почистить и нашинковать лук. Обжарить его в растительном масле до прозрачности. Добавить растолченный кориандр.
Из готовой фасоли слить жидкость, промыть кипяченой водой и немного потолочь.
Добавить к фасоли обжаренный лук и перемешать.
Из теста сформировать колбаску, разрезать ее на кусочки.
Постные чебуреки с фасолевой начинкой. Шаг 8
Кусочки теста раскатать в кружки, на одну его половину выложить начинку. Накрыть второй половиной и залепить. Жарить в разогретом масле с двух сторон до золотистого цвета.
Основная отличительная особенность чебуреков от пирожков – это то, что чебуречное тесто должно быть пресным, без дрожжей, и хрустящим. По этой причине чебуреки к столу подаются сразу со сковородки, обжигающе горячими, пока не потеряна «хрусткость», как полностью самостоятельное блюдо без соусов и заправок.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Постные чебуреки с фасолевой начинкой | Эльвира_Тарасова - Дневник Эльвира_Тарасова |
Лента друзей Эльвира_Тарасова
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»