Родилась в Уфе в 1963 году.

С 1976 по 1981 годы – учёба в Московской средней художественной  школе при институте им. В.И. Сурикова.

В 1989 году окончила Московский  государственный художественный институт им. В. И. Сурикова, факультет живописи.

Член союза художников России и международного художественного Фонда. Принимает активное участие в различных отечественных и международных выставках.

Екатерина Штуц представлена в отечественных и зарубежных каталогах и буклетах. В 2010 издательство «Наш изограф» выпустило альбом живописи Екатерины.  Многие картины художницы находятся в частных коллекциях в России и за рубежом.