Как долго я шла к идеальным кексам — перепробовала множество рецептов. И нашла! Тесто получается восхитительным: мягким, рассыпчатым. Такие кексы не нужно кусать, а лишь придавить губами и наслаждаться невероятным вкусом. По этому рецепту можно готовить как один большой кекс, так и маленькие в формочках; выпекать в духовке или в мультиварке; придумывать различные наполнители. Но сегодня мы разберем процесс приготовления кексов с яблоками пошагово. Посмотрите на аппетитное фото и присоединяйтесь к нам!

• яйца — 3 штуки;
• сахар — 1 стакан;
• сметана — 3 чайные ложки;
• майонез — 3 чайные ложки;
• маргарин — 120 грамм;
• разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
• мука — 1,5 стакана;
• яблоки — 2 штуки.

1. Маргарин растопить на маленьком огне, оставляем немного остыть.
2. Яйца соединить с сахаром и взбить венчиком до однородности.
3. Добавляем сметану и майонез, высыпаем разрыхлитель и опять все тщательно перемешиваем.
4. После вливаем растопленный маргарин, перемешиваем и небольшими частями вводим просеянную муку. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто получается гуще сметаны.
5. Яблоки очистить и покрошить на мелкие кубики, соединить с тестом.
6. Если у вас металлические или силиконовые формочки, то слегка смажьте их растительным маслом. Я использовала бумажные, которых нет необходимости смазывать дополнительно жиром.
7. Наполняем формочки на 2/3 и отправляем в духовку на 25 — 30 минут, при 200 градусах.

Кексы готовы! Главным секретом их вкусной рыхлости является то, что они готовились на сметане и майонезе. Их здесь достаточно, чтобы хорошо поднять тесто и придать отменный вкус, но не перестарайтесь, ведь избыток жира делает выпечку тяжелой, и она может вообще не подняться. Данный рецепт кекса предусматривает идеальное соотношение всех продуктов, если вы планируете больше готовить, то соответственно пропорционально увеличивайте все ингредиенты.

Приятного аппетита!