Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Пирожное "Творожный дабл"
Пирожное "Творожный дабл"
С английского слово "double" переводится как двойной, дважды, вдвое больший. Название пирожного объясняется тем, что творог в нём "двойной" - в тесте и в креме.
Ингредиенты:
- творог - 450 г
- сливочное масло - 120 г
- сахар (можно увеличить вдвое) - 90 г
- соль - 0,5 ч. л.
- яйцо - 3 шт.
- пшеничная мука - 1 стак.
- крахмал - 1 ч. л.
- сода - 0,3 ч. л.
- сметана - 200 г
- молоко - 50 мл
- клюква - для украшения
Приготовление:
100 г масла порезать на небольшие кусочки, чтобы оно быстрее пришло в нужный вид - требуется размягчённое.
Всыпать к нему 75 г сахара и соль.
Взбить миксером.
Добавить сюда же яйца, 250 г творога, крахмал и соду.
Хорошенько взбить.
Просеять муку.
Ещё раз тщательно взбить
Форму смазать 20 г сливочного масла, выложить тесто в форму, разровнять сверху.
Поставить в разогретую до 180' духовку и выпекать около 35 минут.
[600x450]
Извлечь из формы, дать остыть, затем разрезань на 8 примерно равных частей.
Каждую из них разрезать пополам, теперь уже по высоте.
Приступить к приготовлению крема.
Соединить 200 г деревенской сметаны с 50 мл молока. Можно взять 250 г магазинной, жирностью 20-30%. Смешивать её с молоком тогда уже не нужно.
Взбить.
Добавить творог и 1 ст. л. сахара (на мой вкус к довольно сладкому коржу этого уже достаточно).
Кремом смазать половинки будущих пирожных.
Накрыть несмазанными половинками. Покрыть кремом верх и все бока.
Украсить каждое пирожное сверху ягодами клюквы.
Лучше дать им пропитаться несколько часов. Но если не терпится, можно есть сразу ;)
Приятного аппитета!