Это цитата сообщения Меира Оригинальное сообщение

МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ!!!Домашний.

Казалось бы что майонезом Вас удивить то уже не возможно, ан нет!!!
Вот вам 2 необычных варианта этого обычного соуса.

1 СПОСОБ

"МАЙОНЕЗ БЕЗ ЯИЦ"
Для 500 мл майонеза понадобится:
150 мл молока
300 мл раст. масла
1 ст.л. горчицы
1-2 ст.л. лимонного сока или уксуса
1 ч.л. соли (или по вкусу)
Несколько важных моментов:
- Mолоко должно быть комнатной температуры.
- Растительное масло для майонеза должно быть нейтрального вкуса, но
обязательно содержать часть оливкового масла (50:50). Можно,
конечно, использовать и чистое оливковое масло, если вам нравится.
- Горчицу следует брать неострую и без привкуса горечи.

Приготовление:
- Смешать молоко и масло в стакане для взбивания.
- Добавить соль и горчицу.
- Взбивыть смесь блендером, пока она не начнет превращаться в эмульсую.
- Добавить лимонный сок (уксус), взбить до загустения, заправить по вкусу.
- Соус будет густеть на ваших глазах и, чем больше вы льете масла, тем гуще будет соус.
- Когда соус достигнет состояния густого крема, переложите его в банку и охладите в холодильнике.

Все! Вы получите 0,5 л вкусного, полезного, безвредного домашнего майонеза!
Его можно хранить в холодильнике до 10 дней.
По
вкусу можете добавить щепотку сахара, лимонный.Любимые вами травы и приправы.
Смело используйте этот майонез как основу для заправки салатов и других блюд без страха и угрызений совести.
***
2 СПОСОБ

"МАЙОНЕЗ ЛЕГКИЙ-ЗАВАРНОЙ"
Этому соусу научила меня знакомая турчанка.(легок он и для желудка и для кармана и в приготовлении)

500 гр воды
4 ст.л. муки (3 из них можно с верхом)
3-5 ст.л. раст.масла
1 ч.л. без верха соли
1 ч.л. сахара
1 ч.л лим.сока
1 ч.л.уксуса
1.ч.л.готовой горчицы
перец

В казаночек или тефлоновую посуду влить 500 г воды (можно наверное молоко тоже, не пробовала)
Туда же всыпать 4 ст.л. муки, сахар, соль. Все это хорошо перемешать, что бы не было комочков и поставить на огонь вариться, постоянно помешивая венчиком, (если комочки все же получились не переживайте, массу потом все равно взбивать блендером).
После токго как наша масса загустее и начнет пузыриться, проварить ее еще минуты 3-5. Снять с огня, добавить раст. или оливк.масло. Все хорошо перемешать, что бы масло смешалось с массой и оставить остужаться.
Когда смесь хорошо остынет, добавить горчицу, перец, соль по вкусу. И хорошо взбить в блендере.
По желанию можно добавить в соус сливки, любимые приправы, зелень, чеснок.
Переложить майонез в банку, хранить можно в холодильнике до 10 дней.
Отлично подходит для запекания в духовке, для слоеных салатов ит.д.
Понять из чего соус сделан, практически не возможно.
[550x387]