Обалденные щи «Уральские» с пшеном

Очень вкусно и сытно!

[показать]

Ингредиенты:

• квашенная капуста — 250 грамм
• говядина — 300 грамм
• лук — 1 штука
• морковь — 1 штука
• помидоры — 2 штуки
• картофель — 3 штуки
• пшено — 3 стол ложки
• томатная паста — 1 стол ложка
• соль и специи — по вкусу
• растительное масло — для жарки
• зелень — для подачи
•  
• Приготовление:

Говядину варим в подсоленной воде до готовности, вынимаем из бульона, нарезаем кусочками и перекладываем обратно в бульон.
Промываем квашенную капусту и отправляем в бульон с говядиной.
Ошпариваем помидоры крутым кипятком, снимаем с них кожицу и мелко нарезаем.
Очищаем картофель, морковь и лук и нарезаем небольшими кубиками, морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем очень мелко.
Для зажарки:
Обжариваем морковь и лук, добавляем помидоры и томатную пасту, уменьшаем огонь на минимум и накрываем крышкой и томим 10 минут.
Добавляем нарезанный картофель в бульон с пшеном, солью и специями и варим 10 минут.
Затем добавляем зажарку и варим ещё 10 минут, не накрывая крышкой. Даем щам настоятся 20 минут. Подаем посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Источник