Борщ постный с чечевицей

Сыты и довольны будут все!

[показать]

Рецепт для Великого Поста, когда растительное масло дозволяется только по субботам и воскресениям. Чечевица здесь обеспечивает поступление в организм белков и заменяет традиционную фасоль, которую надо замачивать на ночь - а с чечевицей можно готовить спонтанно.

Ингредиенты:

• Чечевица — 100 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 100 г
• Томаты в собственном соку — 1 бан.
• Укроп Петрушка Чеснок Перец черный (чем больше, тем лучше)
• Картофель — 3 шт

Приготовление:

1. Картофель разрезать на 4 -6 частей и отварить в той кастрюле, где будем готовить борщ.
2. Готовый картофель вынуть из кастрюли и размять - он нам еще пригодится.
3. В картофельный отвар добавить чечевицу и варить практически до готовности, затем в кастрюлю вернуть размятый отваренный картофель.
4. Пока варятся картофель и чечевица, лук мелко нарезать, морковь и свеклу натереть на крупной терке, нашинковать капусту.
5. Подготовленные овощи потушить на медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием (я использую вок), добавив немного воды и соль.
6. Когда овощи будут почти готовы, добавить помидоры и еще тушить 5 минут.
7. Выложить содержимое сковороды в кастрюлю с картофельным отваром, дать закипеть, добавить давленый чеснок и нарезанную зелень, накрыть крышкой и тут же выключить плиту.
8. Дать настояться и поедать с удовольствием.
9. В порционные тарелки можно еще зелени всякой добавить, кому что нравится.
10. Для членов семьи, которые пост не соблюдают, добавить в тарелку обжаренные копчености (бекон, грудинку и т. п. ), сметану или майонез.

Сыты и довольны будут все!

Приятного аппетита!

Источник