Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

САЛАТ - ТОРТ "СЕЛЁДКА ПОД ШУБОЙ В ЖЕЛЕ"

[640x480]

Сколько лет селедка под шубой продолжает радовать нас в праздники. Несмотря на обилие новых салатов, своей популярности она не теряет, однако, чтобы избежать однообразия, хозяйки придумывают новые варианты подачи. Так появилась селедка под шубой в виде рулета и салат-торт «Селедка под шубой в желе», рецептом которого я сегодня хочу поделиться.

Ингредиенты:
- 1 сельдь (лучше слабосоленая),
- 2 средних свеклы,
- 3 картофелины,
- 3 небольших моркови,
- 3 яйца,
- 1/2 луковицы.
Для заливки-желе:
-4 листа желатина,
-100 мл воды,
-2 ч.л. желе или сиропа из красной смородины,
-350-400 г майонеза.



Приготовление:
[640x480]
Количество овощей зависит от их размера, тут хозяйка ориентируется на свой вкус.
Листовой желатин готовится проще, но при его отсутствии можно заменить обычным желатином и приготовить по инструкции на упаковке.
Овощи и яйца, как обычно, варим, остужаем (лучше дополнительно подержать после остывания в холодильнике). Селедку чистим, разделяем на филе и удаляем все косточки по максимуму. После этого нарезаем селедку мелкими кубиками.
[640x480]
Картошку, сваренную в мундире, очищаем и также нарезаем кубиками.
[640x480]
Свеклу (сладкую и насыщенного цвета) натираем на крупной терке.
[640x480]
Морковь, по желанию, можно нарезать мелко или натереть на терке.
[640x480]
Яйца тоже измельчаем с помощью терки.
[640x480]
Лук, мелко нарезанный, заливаем кипятком, чтобы освободить от горечи, затем воду сливаем и лук остужаем.
[640x480]
Желатин заливаем холодной водой и оставляем на 10 минут.
В 100 мл воды растворяем ложку желе из красной смородины или сиропа любого кисленького варенья и доводим до кипения. Желатин отжимаем от воды и кладем в миску со вскипевшим раствором. Быстро размешиваем и остужаем до состояния парного молока. Добавляем майонез и размешиваем до однородности венчиком.
Каждый ингредиент перед тем, как уложить слои, смешиваем в отдельной тарелке с подготовленной смесью майонеза и желатина.
[640x480]
Для этого салата очень хорошо подойдет фигурная форма из силикона. Ставим ее на плоское блюдо и кладем первым слоем свеклу.
[640x480]
Дальше слои укладываем в таком порядке: за свеклой яйца.
[640x480]
Потом морковь.
[640x480]
За морковью картошка с луком.
[640x480]
Последний слой селедка. Накрываем форму упаковочной пищевой пленкой и ставим в холодильник на 6 часов (можно и дольше).
[640x480]
Переворачиваем форму на плоскую тарелку, снимаем форму и получаем наш салат-торт «Селедка под шубой в желе», в котором спрятана наша любимая селедка под шубой.
[640x480]
Приятного аппетита!

Автор: Надежда Андрияхина

ИСТОЧНИК