Это цитата сообщения Светлана_Ч Оригинальное сообщение
Рулет "Медвежье ухо"
Рулет "Медвежье ухо"
Автор: Ольга Ольгаевро
Хочу поделиться рецептом рулета, который продается на прилавках магазина. Однако домашний самый вкусный. Сегодня я покажу самый простой способ, а Вы по вкусу можете добавить чеснок, зелень. В общем, что есть в холодильнике.
Ингредиенты для "Рулет "Медвежье ухо"":
Субпродукты (Уши свиные) — 4 шт
Язык свиной (Я варила 2 штуки, но достаточно 1) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Специи (Лавровый лист,перец)
Соль
Рецепт "Рулет "Медвежье ухо"":
Уши и язык помыть, уши почистить. (Я предварительно уши замачивала на ночь). В кастрюлю набрать воды. Положить уши, язык и посолить. Через час варки добавить лук, морковь и специи. Общее время варки на маленьком огне с закрытой крышкой около 3- х часов.
Сваренные продукты достать. Язык опустить под холодную воду и почистить. В ушках отрезать жирную (мясную)часть. Язык разрезать вдоль пополам. Морковь кружочками или полосками. Язык и морковь разложить на уши и скрутить в рулет (дело нелегкое). Уложить в форму (любую) и залить жидкостью от ушей. Поставить прес и в холодильник на 4-6 часов. У меня форма на 0.5 литра - обычная жестяная банка.
Через три часа я достала из формы и закрутила в фольгу. Как видите - не развалился. Положила обратно в холодильник ещё на пару часов.
Угощайтесь!!