Cалат " Ленинградский" на зиму.

Старшее поколение наверняка помнит этот вкуснейший салат, который консервировали по всей территории СССР. Действительно простой и вкусный салат, был хорошей добавкой к зимнему столу. 

Нам понадобиться на 4 баночки по 700 грамм:

Огурцы - 1 кг.
Капуста - 0.5 кг.
Сладкий перец - 0.5 кг.
Лук -2 шт.
Морковь средняя - 2 шт.
Помидоры - 1 кг.

Специи - перец душистый горошек, перец острый горошек, лавровый лист.
Масло рафинированное - 4 столовых ложки.
Соль - 2 столовых ложки без горки.
Сахар - 4 столовых ложки без горки.
Уксус 9% - 4 чайных ложки.
Приготовление:

Помидоры режем небольшими дольками, огурцы нарезаем тонкими кружочками, если крупные - четвертинками, лук нарезаем тонкими полукольцами., Сладкий перец тонкой соломкой. Капусту тонко шинкуем, морковь натираем на крупной терке.

Овощи складываем в большую кастрюлю, перемешиваем, солим и добавляем сахар - оставляем на 2 часа, чтобы выделился сок.

Через 2 часа, добавляем масло, специи, перемешиваем и на среднем огне доводим до кипения. Варим помешивая 10 минут после закипания. В кипящем состоянии раскладываем по стерилизованным банкам и ставим стерилизоваться на 15 минут. Лавровый лист выбрасываем, может горчить. В конце стерилизации, в каждую добавляю по чайной ложке уксуса и закручиваем. Банки по 700 мл, я стерилизую также 15 минут, как и литровые. Закручиваем- переворачиваем - убираем под плед.

Храним дома.

Как приготовить салат " Ленинградский" на зиму. | Готовим сами! | Яндекс Дзен