Виноградный уксус

Виноградный уксус мало кому известен, но в себе он содержит огромное количество минералов и витаминов. Данный уксус отлично помогает с пищеварением, печенью и другими органами человека. Его успешно применяют не только в кулинарии, но и в косметологии.

Для приготовления виноградного уксуса возьмите:

1 литр мезги винограда;
200-250 г сахара;
1 литр воды.

Для того, чтобы приготовить мезгу, необходимо взять виноград и помять его руками, используя резиновые перчатки. Если вам неудобно делать это руками, можете воспользоваться любым другим способом.

Для приготовления уксуса:

Добавьте в воду 100 г сахара и смешайте с виноградной массой.
Перелейте полученную однородную смесь в стеклянную банку, оставив немного свободного места для брожения.
Горлышко закройте толстой марлей и поставьте банку в тёплое место.
Стоять будущий уксус должен около 2 недель. Но каждый день его нужно помешивать 1 раз.
По истечении времени с помощью сито процедите смесь и добавьте ещё 100г сахара.
Затем полученный уксус оставьте на 2 месяца в тёплом месте.
Когда уксус полностью будет готов к употреблению, он станет прозрачным. Осадки в нём допустимы.
Данный вид уксуса практически не содержит калорий, но очень приятен на вкус, поэтому применять его можно как в качестве заправки к салатам, так и при маринаде мяса и рыбы. Но в блюда с картофелем виноградный уксус добавлять не желательно, так как обычно это не совместимые продукты.


Необычные заготовки на зиму из винограда