Это цитата сообщения fan-tasie Оригинальное сообщение
Грибное пхали или грибы с орехами.
Грибное пхали или грибы с орехами.
На 500 гр грибов берем пару луковиц,100 гр орехов, 2-3 зубчика чеснока, 0,5 чайной ложки кориандра в порошке, 0,5 ч.л. хмели-сунели или уцхо-сунели, 0,5 ч.л. имеретинского шафрана(бархатцы), 2-3 стол. ложки столового уксуса, красного острого перца по вкусу, растит. масло для жарки.
Грибы берем любые, можно шампиньоны или вешенки. У меня лесные, сама собирала и заморозила.
Отвариваем, а затем обжариваем с луком на небольшом огне. Не зажаривайте, надо чтобы просто выпарилась жидкость.
Орехи слегка подсушите на сковороде без масла, потом измельчите в мясорубке.
Смешиваем приправы и пряности, добавляем туда масло от жарки грибов, пару ложек горячей воды, молотые орехи. Получается паста-кашица. Кладем туда грибы, выдавливаем чеснок, уксус и хорошо перемешиваем.
Если густовато, то добавьте еще воды. Пусть настоится час-другой, а лучше ночь постоит. Так все пропитается вкусами друг друга, как любит говорить Юлия Высоцкая.
А потом мажем хлеб или булочку и с удовольствием едим! Можно и ложками! Приятного аппетита!Надеюсь, вам понравится.
P.S. Я пробовала готовить с разными орехами. Мне понравилось с кешью и грецкими 1/1. Вкус еще зависит от вида грибов, от количества пряностей. Так что делайте по своему вкусу. Я все перекручиваю в мясорубке, получается паста, а если хотите типа салата, то грибы можно просто порезать помельче.
http://vkusno.mirtesen.ru/
Серия сообщений "салаты":
Часть 1 - Салат Карпатский
Часть 2 - Салат Париж
Часть 3 - Грибное пхали или грибы с орехами.
Серия сообщений "блюда из овощей":
Часть 1 - Рагу из летних овощей
Часть 2 - Баклажаны с грибами
Часть 3 - Грибное пхали или грибы с орехами.
Часть 4 - Пхали (грузинская кухня)
Серия сообщений "салаты.закуски":
Часть 1 - Оформление блюд-оригинально
Часть 2 - 10 рецептов для бутербродницы
...
Часть 40 - Рулет из кабачков с грибами и сыром
Часть 41 - Салат"Белый рояль"
Часть 42 - Грибное пхали или грибы с орехами.
Часть 43 - Пхали (грузинская кухня)
Часть 44 - Лодочки из слоеного теста
...
Часть 47 - Куриная "Буханочка" с печеным картофелем
Часть 48 - Чесночная картошка....
Часть 49 - Закусочные вулканчики
Серия сообщений "блюда из овощей, грибов":
Часть 1 - Оформление блюд-оригинально
Часть 2 - Пирог с мясом и картошкой "Коровушка"
...
Часть 39 - Паштида (Легко, быстро, вкусно!!!)))
Часть 40 - Новый год к нам в гости мчится! Оригинальные "ёлочки" из овощей и фруктов
Часть 41 - Грибное пхали или грибы с орехами.
Часть 42 - Пхали (грузинская кухня)
Часть 43 - Лодочки из слоеного теста
...
Часть 45 - Куриная "Буханочка" с печеным картофелем
Часть 46 - Чесночная картошка....
Часть 47 - Закусочные вулканчики