Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение

Мандариновый салат с курицей и кешью

[300x199]
Что нужно на 4 порции салата с курицей:
500 г филе куриной грудки
3 очищенных на сегменты мандарина среднего размера
1 нарезанный тонкими полосками красный болгарский перец
80 г пророщенного зеленого горошка
30 г листьев кинзы
3 мелко порубленных побега зеленого лука
5 см нарезанный соломкой кусочек имбиря
2 ст. ложки свежевыжатого сока лимона
1 ст. ложка арахисового или растительного масла
8 ст. ложек порубленных поджаренных соленых орешков кешью

Как приготовить салат с курицей:

1. Выложить курицу в большую сковороду. Залить холодной водой. Довести до кипения на интенсивном огне. Убавить огонь до слабого. Варить в течение 10 мин до готовности, один раз перевернув. Выложить в чашу, отставить в сторону на 10 мин. Затем нарезать на полоски.
2. Смешать курицу, мандарины, болгарский перец, пророщенный горошек, кинзу, лук и имбирь в большой салатной миске. Приправить перцем. Аккуратно перемешать.
3. Смешать лимонный сок и масло в чаше. Полить смесью салат. Перемешать. Разделить по порционным тарелкам. Посыпать орешками кешью и подавать.
4. Салат с курицей готов.