Это цитата сообщения liubo4ka2010 Оригинальное сообщение

МК Торт - сумочка

МК Бисквит

Хочу поделиться рецептом бисквита. Вкусный, воздушный, 100% результат!!! Я делаю на 10 яиц, люблю когда бисквит высокий. За 1 заход готов тортик.

Итак, отделяем желтки от белков (10 яиц) - для белков посуда поменьше, для желтков побольше. Не стоит брать металлическую посуду. Под белки посуда должна быть оч. тщательно вымыта, обезжирена и насухо вытерта.

[показать]

белки убираем пока в холодильник, а в желтки добавляем 5 ст.л. с горкой сахара

[показать]

взбиваем до тех пор, пока масса не побелеет

[показать]

[показать]

начинаем взбивать белки. Сначала только белки, пока пена не поднимется (чем больше пены, тем выше скорость)

[показать]

[показать]

[показать]

добавляем 5 ст.л. с горкой сахара и взбиваем до тех пор, пока масса при наклоне не будет выливаться из посуды

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

в желтки добавляем половину белков

[показать]

аккуратно деревянной лопаткой движениями сверху вниз перемешиваем до однородной массы

[показать]

постепенно добавляем 10 ст.л. с горкой муки для выпечки (я сначала кладу 7 и потом еще 3) и аккуратно, но быстро перемешиваем

[показать]

[показать]

добавляем остатки белков и перемешиваем





выкладываем тесто в заранее (!!!!) подготовленную форму (дно выложить пекарской бумагой и смазанной маслом, если необходимо, то и бока, но маслом бока не мазать)

[показать]

ставим по центру в нагретую до 200 градусов духовку и 5 минут выпекаем при такой температуре, затем убавляем температуру до 180 градусов и печем до готовности. Вот такой получился у меня: диаметр 24см, высота 8см, вес 900гр.

[показать]



обрезаем бисквит по краю

[показать]

отрезаем чуть больше половины (из остатка я сделала просто тортик на завтрак )

[показать]

[показать]

разрезаем на коржи

[показать]

пропитываем коржи сиропом



промазываем кремом (у меня заварной) и кладем мелко порезанные фрукты

[показать]

собираем весь тортик

[показать]

масляным кремом (пачка масла + полбанки сгущенки) выравниваем поверхности (я в тортик для прочности конструкции вставила 3 соломинки)

[показать]

[показать]

[показать]

ставим торт в холодильник.

[показать]
вырезаем из мастики полосу шириной в ширину торта (у меня 21 см)

[показать]

покрываем ею торт, присобрав вверху

[показать]

[показать]

[показать]

обрезаем лишнее по низу, вырезаем 2 полоски для боков

[показать]

[показать]

делаем сразу бантик и типа ленточку. Раскатываем оч. (!!!!!!) тонко мастику и вырезаем небольшие полосочки

[показать]

делаем на них драпировку (на фото их 4, но мне понадобилось 5: 2 впереди, 2 сзади и 1 на боку)



из таких же полосочек, только более длинных, делаем бантик

[показать]

[показать]

[показать]

на сумочке колбасками из мастики др. цвета закрываем стыки мастики по бокам

[показать]



из той же мастики вырезаем треугольнички и приклеиваем в уголки

[показать]

зубочисткой делаем шовчики

[показать]

вырезаем полоску и приклеиваем по верху сумочки

[показать]

приклеиваем наш бантик

[показать]



вырезаем ручки и зубочисткой делаем шовчики

[показать]

приклеиваем ручки и сумочка готова

[показать]


источник:http://povary.ru/forum/index.php?s=dd1c47239458002...f654fc922&showtopic=976&st=200