Ингредиенты:

• 200 г муки
• 50 г масла
• 50 г сахара
• 1 яйцо
  

Для крема:

• 2 лимона
• 2 яйца
• 200 г сахара
• 50 г масла
• 30 г крахмала
   

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим тесто. Мягкое сливочное масло разотри с сахаром, добавь яйцо и перемешай. Всыпь муку, замеси руками тесто. Тесто распредели равномерно по дну формы и поставь в холодильник на полчаса. 

2. Теперь займись кремом. Натри цедру лимонов на мелкой терке, выдави из лимонов сок. Яйцо с сахаром взбей до плотной пены (приблизительно 5 минут). Добавь лимонную цедру, крахмал, сок лимона и растопленное сливочное масло. Снова взбей миксером. 

3. Влей крем в форму с тестом. Чтобы пирог получился ровным, слегка потряси форму.

4. Поставь пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

5. Можно подавать, посыпав корицей или сахарной пудрой.