Это отличный и простой метод подготовки рыбы к приготовлению. После этого любая слишком вонючая и/или сухая рыба получится со аппетитным ароматом, сочная с шикарным вкусом.

Способ великолепно подойдет для всех разновидностей замороженной рыбы:

• хек,
• минтай,
• камбала,
• треска,
• путассу.

Как известно, при размораживании морская рыба теряет много влаги, делается рыхлая, а благодаря этому способу, она получится плотной, сочной и вкусной.

Так же и для любой речной рыбы, которая часто имеет неприятный запах и привкус тины. После данной процедуры, рыба - щука, карась и другие приобретут аппетитный аромат и станет вкуснее.

И хочу поделиться отличным рецептом приготовления минтая, который покорили интернет:

Как приготовить дешевый минтай По-богатому - в горчичном соусе

Демонстрирую трюк

Немного размороженную рыбу следует выпотрошить, а затем разрезать на порционные куски или оставить целиком, в зависимости от того, что планируется готовить.

Обязательно удалить все ненужные части - хвост, плавники, голову (при необходимости).

У морской рыбы - черную пленку из брюшка, так как имеет неприятный горький привкус.Теперь нужно приготовить раствор из воды соли и сахара. На один литр воды нужно добавить столовую ложку соли и такое же количество сахара.

Вода должна быть не горячая, и не холодная - примерно 40*С - 45*С, чтобы в ней хорошо растворились и соль, и сахар.

В раствор положить кусочки рыбы и оставить в нем на час.

Что в результате?

Благодаря простому раствору, с добавлением сахара и соли, происходит диффузия, денатурация белков, клетки впитывают жидкость, которая удерживается в них. Пропадают неприятный аромат и привкус.

По прошествии времени рыбу из рассола нужно вынуть, просушить бумажными полотенцами, и можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Мясо рыбы стало плотным, как будто бы рыба охлажденная, и не подвергалась глубокой заморозке.

Даже просто жареная рыба - без кучи овощей, молока и т.д., в том числе путассу и минтай, получатся сочными и вкусными, с приятным ароматом.

Приятного аппетита!