Это цитата сообщения Синтез Оригинальное сообщение
Сочные отбивные из любого мяса: теперь только так и делаю
Отбивные приготовленные по такому рецепту всегда получаются очень сочными, воздушными и конечно вкусными :) Я готовлю теперь отбивные только так. Очень рада, что нашла эту маленькую фишку, которая делает отбивные идеальными.
Я подготовила короткий видео рецепт (3 минуты), как приготовить сочные отбивные:
Пошаговый рецепт приготовления сочных отбивных с фото:
Мясо можно брать любое. Подойдут курица, свинина, индейка, говядина. Всегда получается с любым мясом. У меня грудка индейки в этот раз.
Разрезаю на порционные кусочки примерно по 1 сантиметру.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1222645/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274bacd11ba200ad357e4e/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1222645...bacd11ba200ad357e4e/scale_1200 2x" />отбивные
Отбиваю недолго кусочки мяса с двух сторон, получаются вот такие тоненькие:
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1245197/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274bf7e6cb9b00ac21a47b/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1245197...bf7e6cb9b00ac21a47b/scale_1200 2x" />отбиваю мясо
Посыпаю мясо с одной стороны сухим чесноком (свежего не было), черным перцем и солью.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1533968/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274c30c7e50c00ad8930f1/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1533968...c30c7e50c00ad8930f1/scale_1200 2x" />как приготовить отбивные
Совет: можете использовать Ваши любимые специи.
Желтки отделяю от белка. Яйца у меня маленькие по 45 грамм, я взяла 4 штуки. Все продукты будут в конце статьи.
Желтки разбиваю вилкой и пока оставлю.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1594643/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274c75520a9b00ade800e9/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1594643...c75520a9b00ade800e9/scale_1200 2x" />желтки
Вот он, секрет шикарных отбивных - к белкам добавляю немного соли и взбиваю миксером на высоких оборотах пару минут в пышную белую массу!
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1899873/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274c9ee854a900adc8db65/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1899873...c9ee854a900adc8db65/scale_1200 2x" />белки
Беру один кусочек мяса и обмакиваю сперва в желток, затем в муку и в белки.
Отправляю будущие отбивные на хорошо разогретую с маслом сковородку и готовлю по несколько минут на среднем огне с каждой стороны.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1875160/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274ce825667300aea02bb7/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1875160...ce825667300aea02bb7/scale_1200 2x" />отбивные на сковороде
Я готовлю примерно по 3 минуты. Всё зависит от того, из какого мяса Вы готовите.
Вы только посмотрите какие отбивные получаются воздушные, мясо сочное и очень вкусное!
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1877575/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274d70ddfef600ae387dd9/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1877575...d70ddfef600ae387dd9/scale_1200 2x" />рецепт отбивных
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1578824/pub_5d2749ccfbe6e700ad2e2e14_5d274dba4e057700acafe9f3/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1578824...dba4e057700acafe9f3/scale_1200 2x" />воздушные отбивные
Приятного аппетита!
📝 Продукты:
- Мясо- 400 гр.
- Яйца - 4 штуки (у меня по 45 грамм)
- Мука пшеничная- 100 гр. (можно заменить на другую муку)
- Специи - по желанию. (у меня сухой чеснок, перец черный и соль).
- Масло для жарки.