[450x298]
Не за горами праздник Пасхи, Светлое Христово Воскресение. Наверное большинство людей, даже независимо от того они верующие они или нет, любят этот праздник и готовятся к нему с особым чувством. В домах наводят чистоту и порядок, стараются приготовить что-то вкусненькое, красят яички и конечно не ленятся испечь праздничный кулич. Один из рецептов я сегодня и предлагаю. Но прежде некоторые рекомендации. Чтобы Кулич удался необходимо настроиться не его приготовление, в семье не должно быть ссор и криков, находиться в состоянии душевного равновесия и умиротворения. На кухне естественно должно быть чисто и тихо. Рецепт несложный, но получается вкусно. Итак:
Ингредиенты - 0,5л кефира, 400 г сахара, 0,5 ч.л. соли, 400г сливочного масла,8-10 яиц,20г сухих дрожжей,изюм, цукаты - по 1 стакану, ванильный сахар, сахарная пудра 200г, около 2-х кг муки.
Из кефира, 2 ст.л. сахара, соли, дрожжей и 3-х стаканов муки замесить опару, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1.5 - 2 часа. Пока опара подходит готовим остальные продукты. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник, а желтки растереть с с сахаром. Изюм распарить, масло растопить. Когда опара подойдет начинайте аккуратно вмешивать остальные ингредиенты.Вымешивать до тех пор, пока тесто не станет отставать от стенок посуды. Но тесто не должно быть слишком плотным, т.к. кулич получится тяжелым и плохо взойдет. Готовое тесто раскладываем по формам, наполняя их на 1\3 часть формы и оставляем на расстойку. тесто поднимется больше, чем наполовину.Отправляем его в разогретую духовку и выпекаем до готовности. Проверять можно при помощи тонкой лучины. Если после втыкания в пасху она сухая, значит
готова. Вытаскиваем. Украшаем глазурью(взбитые белки с сахаром), посыпаем присыпкой, украшаем мармеладом или как угодно по своему усмотрению.